Omdat de knie een gewichtdragende koppeling is die bij alle soorten bewegingen betrokken is, is hij gevoelig voor verwondingen en slijtage. Het kniegewricht bevat drie benige structuren: het femur, het scheenbeen en de knieschijf. De uiteinden van elk van deze botten zijn bedekt met kraakbeen en de ruimten tussen de botten zijn gevuld met synoviaal vocht. Ontsteking van het kraakbeen en gewrichtsvloeistof leidt tot een verlies van smering in het gewricht, volgens onderzoek gepubliceerd in de Arthritis & Reumatiek tijdschrift. Het resultaat is artritis. Helaas is er geen enkel "magisch" dieet dat artritis geneest. Veranderingen in het dieet zijn echter een van de gemakkelijkste en goedkoopste manieren om ontstekingen te verminderen en de kniegewrichtsknie te verbeteren.

Omega-3 vetzuren

Omega-3 vetzuren, een soort polyonverzadigd vet , hebben ontstekingsremmende eigenschappen omdat ze de productie van kraakbeen-eroderende verbindingen remmen, volgens voedingsdeskundige Joy Bauer. Omvat voedingsmiddelen met veel omega-3 vetzuren zoals eieren, lijnzaad, walnoten en koudwatervissen zoals zalm en tonijn.

Vitamine C

Vitamine C helpt je collageen gezond te houden, waardoor je kraakbeen gezond blijft . Als antioxidant vermindert vitamine C ook de effecten van de vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor ontstekingen. Vitamine C-rijk voedsel omvat citrusfruit, spruitjes, boerenkool, paprika's en aardbeien.

Beta-Cryptoxanthin

Laat je door deze naam niet afschrikken. Beta-cryptoxanthine is gewoon een carotenoïde van het type A, zoals de bekendere bèta-caroteen. Je lichaam kan het omzetten in vitamine A. Uit onderzoek blijkt dat deze verbinding de kans op het ontwikkelen van inflammatoire artritis aanzienlijk vermindert. Goede voedselbronnen van beta-cryptoxanthine zijn abrikozen, maïs, sinaasappelen, papaja, pompoen, rode paprika, mandarijnen en winterpompoen. Omdat je lichaam carotenoïden beter absorbeert als je ze met vet eet, voeg je gezonde vetbronnen zoals vis en olijfolie toe aan je beta-cryptoxanthine.

Quercetin

Quercetin is een antioxidant met sterke ontstekingsremmende effecten . In feite bootsen de effecten van quercetine die van aspirine en ibuprofen na in het verminderen van ontsteking. Om meer quercetine in uw dieet te krijgen, omvat u abrikozen, bosbessen, broccoli, cacaopoeder, citrusvruchten, olijfolie en uien.