Bloedarmoede maakt je moe en zwak. Het kan ervoor zorgen dat je hart onregelmatig bonkt en je naar lucht laat happen, zelfs na een minimale inspanning, zoals het beklimmen van een trap. In veel gevallen is bloedarmoede een gevolg van ontoereikende voeding. IJzer is een van de meest voorkomende mineralen ter wereld, maar het is goed mogelijk dat je, als je bloedarmoede hebt, er niet genoeg van in je lichaam hebt. Het verhogen van je voedingsinname van ijzer kan helpen. Raadpleeg uw arts voordat u ijzersupplementen gebruikt.

IJzer en bloedarmoede

IJzer is een essentieel mineraal dat door uw lichaam wordt gebruikt om zuurstof naar de weefsels te vervoeren die het nodig hebben. Het meeste ijzer in uw lichaam is aan dit doel gewijd. Als onderdeel van de rode bloedcomponent die bekend staat als hemoglobine, helpt ijzer zuurstofmoleculen aan bloedcellen te binden, waardoor zuurstof wordt gedistribueerd naar de cellen en organen in uw hele lichaam. De vermoeidheid van bloedarmoede ontstaat wanneer deze cellen en organen niet genoeg zuurstof ontvangen om te voldoen aan de normale fysiologische vraag.

IJzer in ijzer heeft twee vormen: heemijzer en nonheme ijzer. Heme-ijzer is afkomstig van voedsel dat hemoglobine bevat - met andere woorden, voedingsmiddelen op basis van dieren zoals vlees, vis en gevogelte. Planten bloeden niet en plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen heem-ijzer. Nonheme-ijzer wordt aangetroffen in sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals linzen en bonen. Nonheme-ijzer afgeleid van plantaardige bronnen wordt gebruikt om voedingsmiddelen te versterken die van nature laag in ijzer zijn, zoals wit brood en grits.

Biologische beschikbaarheid van Heme versus Nonheme Iron-producten

Sorry, vegetariërs, maar op het gebied van gemakkelijk geabsorbeerd ijzer, dierlijke voedingsmiddelen zijn uw beste bron. "Biobeschikbaarheid" is een term die wordt gebruikt om te beschrijven hoe gemakkelijk een bepaalde voedingsstof wordt geabsorbeerd en gebruikt door uw lichaam. Volgens het Linus Pauling Institute is heem-ijzer biologisch meer beschikbaar dan non-ferro-ijzer. Heme-ijzerabsorptie wordt ook minder vaak geremd door andere voedingsstoffen, terwijl niet-ijzige ijzerabsorptie kan worden geremd door fytinezuur, dat aanwezig is in granen en rijst, polyfenolen, die voorkomen in fruit en groenten, en soja-eiwit. Het ijzer dat in deze plantaardige voeding wordt aangetroffen, is dus niet alleen moeilijker te absorberen, maar absorptie wordt verder belemmerd door de aanwezigheid van andere factoren.

Bronnen van Heme Iron

Gekookte kippenlever is een bijzonder rijke bron van heemijzer. Het bevat 12,8 milligram per portie van 3,5-ounce. Als de gedachte aan kippenlever voor u minder smakelijk is, kunt u proberen magere rundvlees chuck roast, op 3,2 milligram per 3-ounce portie, gefrituurde gepaneerde kokkels, op 3 milligram per 0,75 kop, of donker geroosterd kalkoenvlees, op 2,3 milligram per 3,5 ounce.