Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren die de basisbouwstenen zijn van alle eiwitten. Je maag verteert de eiwitten met zoutzuur dat ze afbreekt tot eenvoudiger vormen die gemakkelijker te absorberen zijn in je darmen. Wanneer eiwitten in de bloedbaan worden opgenomen, worden ze naar verschillende delen van uw lichaam gestuurd om verschillende functies uit te voeren, waaronder spierweefsel repareren, uw immuunsysteem ondersteunen en zuurstof in uw rode bloedcellen transporteren.

Muscle Hypertrophy

Het is de taak van je skeletspieren om je lichaam te bewegen en om de lichaamshouding stabiel te houden. Spieren groeien door het vergroten van de massa en dwarsdoorsnede vezels van de spiercellen die de spieren bij elkaar trekken en ze scheiden tijdens samentrekking en rek. Volgens Dr. Len Kravitz, een professor in de kinesiologie aan de universiteit van New Mexico, helpt eiwit alleen spieren te bouwen als er behoefte is aan meer contractiele eiwitten of beschadigde weefsels repareert, zoals wonden, stomp trauma en brandwonden. De behoefte ontstaat ook tijdens krachttraining en anaërobe training, zoals gewichtheffen en sprinten, wanneer je spieren zich moeten aanpassen aan de stress van beweging door meer contractiele eiwitten aan te werven om meer werk te doen. Anders, het eten van eiwitten alleen, bouwt geen spieren.

Types

De grootte van je spieren hangt af van hoeveel van een bepaald type spiervezels er zijn in een spiergroep. Kravitz beschrijft drie primaire typen spieren die type 1, type 2a en type 2b zijn. Type 1-vezels zijn ontworpen voor langdurige samentrekkingen, maar ze produceren niet veel kracht. Beide type 2-vezels zijn echter ontworpen voor snelle, krachtige samentrekkingen die veel kracht produceren, maar ze kunnen deze samentrekkingen gedurende een zeer korte tijd ondersteunen. Type 2-vezels bevatten meer satellietcellen die de grootte van de spieren bepalen. Daarom zijn deze typen groter dan type 1.

Bronnen

Je lichaam heeft 20 verschillende aminozuren nodig om bruikbare eiwitten te vormen. Het kan 12 van deze aminozuren produceren, maar het kan de resterende acht soorten niet produceren, die essentiële aminozuren worden genoemd. Deze aminozuren moeten worden verkregen uit dierlijke bronnen, zoals vlees en zuivelproducten, bevatten complete eiwitten die je lichaam kan gebruiken. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten niet alle essentiële aminozuren. Volgens Matthew Kadey, die een geregistreerde diëtist is met het Ontario College of Dietitians lid van Diëtisten van Canada, kun je verschillende plantaardige voedingsmiddelen combineren om complete eiwitten te maken, zoals bonen en rijst. Hierdoor kunnen vegetariërs de eiwitten krijgen die ze nodig hebben om spieren te bouwen.

Misvattingen

Meer eiwitten eten maakt je spieren niet groter of sneller groeien. Volgens Kadey converteert je lichaam overtollig eiwit in vet voor opslag of glucose voor energie als je niet genoeg koolhydraten in je dieet hebt.

Insight Insight

Ellen Coleman, die een geregistreerde diëtist is in Riverside, Californië, en een voormalige voedingsadviseur voor de Los Angeles Lakers, suggereert dat je binnen 30 minuten na je training een post workout-maaltijd met magere eiwitten en koolhydraten consumeert. Als u te lang wacht, gebruikt uw lichaam eiwitten in uw skeletspieren en zet deze om in glucose voor energie.