Als u een zoetekauw bent, kan het vooruitzicht uw suikerinname te verminderen om een betere gezondheid te bereiken vreselijk zijn. Voer kunstmatige zoetstoffen in, die een droom lijken die uitkomt. Je hoeft je koekjes en snoep niet op te geven; vervang de suiker gewoon door een calorie-vrije zoetstof zoals Splenda en je kunt naar hartelust eten - of misschien niet. Hoewel Splenda als veilig wordt beschouwd, zijn er enkele zorgen gerezen rond het chloorgehalte van het product. De jury is nog steeds uit, maar je kunt nog steeds de voorkeur geven aan het beperken van je consumptie.

Sucrose to Sucralose

Splenda begint als gewone tafelsuiker, chemisch genaamd sucrose. Sucrose zelf is een combinatie van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose, en bestaat uit 12 koolstofatomen, 22 waterstofatomen en 11 zuurstofatomen. Het probleem is dat gewone sucrose hoogcalorisch is en de bloedsuikerspiegel dramatisch beïnvloedt, zodat fabrikanten van Splenda drie chlooratomen toevoegen om de structuur van het sucrosemolecuul te veranderen, zodat het anders reageert in het lichaam. Het nieuwe molecuul heeft 12 koolstofatomen, 19 waterstofatomen, 3 chlooratomen en 8 zuurstofatomen en wordt nu sucralose of Splenda genoemd. In het proces van het vervangen van drie HO-groepen op het molecuul, verandert het chloor de stof in een die calorie-vrij is en niet wordt herkend als een koolhydraat door het lichaam.

Chloor in het dieet

Wanneer de meeste mensen denk aan chloor, ze denken aan bleekwater, of het spul dat ze in hun poelen gieten. De waarheid is dat chloor gewoon een ander element is op het periodiek systeem en het is van nature aanwezig in veel voedsel dat je eet. Op moleculair niveau wordt zout gemaakt van natrium en chloor, met de chemische naam natriumchloride. Als u vlees, groenten, brood, pasta, ijs of verschillende snacks eet, eet u al chloor.

Gezondheidszorgen

Er is een deel van de bevolking dat van mening is dat chloor in Splenda de gezondheid kan schaden . Het gaat niet om het chloorgehalte, omdat tafelzout als veilig wordt beschouwd. Het is het feit dat bij het maken van sucralose het chloor bindt aan koolstof en een chemische stof produceert die bekend staat als een chloorkoolstof. Chloorkoolstoffen worden vaak gebruikt als conserveermiddelen en insecticiden omdat de moleculaire structuur een giftige dosis chloor rechtstreeks in de cellen van insecten en micro-organismen kan afleveren, en degenen die zich zorgen maken over Splenda voelen dat het hetzelfde effect op mensen heeft. Volgens arts en biochemicus Dr. James Bowen zijn chloorkoolstoffen "nooit qua voedingswaarde compatibel met onze metabolische processen en volledig onverenigbaar met normaal menselijk metabolisch functioneren."

Bewijsmateriaal

Ondanks de bezorgdheid van een vocale minderheid, Splenda lijkt veilig voor menselijke consumptie - als dat niet het geval was, zou de Amerikaanse Food and Drug Administration het niet voor verkoop hebben goedgekeurd. In een 2000-nummer van het tijdschrift "Food and Chemical Toxicology" werden de resultaten gepubliceerd van meerdere onderzoeken naar de toxicologie van Splenda, en er werd geen bewijs van toxiciteit gevonden, hoewel uit één studie bleek dat een gehydrolyseerd chloorcarbonaat in verband met sucralose hersenletsels veroorzaakte bij muizen en apen. , wat wijst op een probleem met het centrale zenuwstelsel. De resultaten van deze studie zijn niet onderzocht met betrekking tot Splenda en de menselijke gezondheid op het moment van publicatie.

, , ] ]