De termen voedselallergieën, voedselgevoeligheden en voedselintoleranties worden over het algemeen door elkaar gebruikt om reacties op bepaalde voedingsmiddelen te beschrijven. Voedselallergie omvat het immuunsysteem en kan levensbedreigend zijn. Voedselintoleranties of gevoeligheden zijn geen immuunreacties, maar kunnen nog steeds ongemak veroorzaken, zoals gastro-intestinale klachten of een loopneus. IJzerdeficiëntie kan een gevolg zijn van voedselintoleranties die een slechte ijzerabsorptie veroorzaken.

Iron

IJzer is een van de belangrijke mineralen in het lichaam. Het is essentieel voor een aantal eiwitten en enzymen, vooral hemoglobine, dat zuurstof draagt, en myoglobine, een eiwit dat zuurstof aan spieren levert. IJzer helpt bij veel biochemische reacties in het lichaam, zoals het reguleren van celgroei. Als u in goede gezondheid verkeert, kunt u meestal voldoende ijzer uit uw dieet halen. Menstruerende of zwangere vrouwen en kinderen, van baby tot adolescentie, lopen een hoger risico op het ontwikkelen van een tekort omdat hun ijzerbehoefte hoger is.

Allergie voor voeding

Een voedselallergie of -intolerantie kan veel symptomen veroorzaken. Volgens Lawrence Wilson, M.D., een specialist in voedselintolerantie en voedingsbalans, omvatten sommige van de ziekten die verband houden met voedselintolerantie of allergie coeliakie, colitis, diabetes, hypothyreoïdie, multiple sclerose en psoriasis. Gedragsproblemen bij kinderen, angst, astma, huiduitslag, hoofdpijn en slapeloosheid zijn allemaal mogelijke symptomen van een probleem met bepaald voedsel.

Allergie en malabsorptie

Sommige ziekten die malabsorptie veroorzaken, kunnen het gevolg zijn van voedselintolerantie of allergie. Coeliakie, de ziekte van Crohn en colitis zijn malabsorptiesyndromen die Wilson impliceert als het gevolg van voedselintoleranties. Deze ziekten kunnen een ontsteking van de dunne darm veroorzaken en voorkomen dat voedingsstoffen, zoals ijzer, worden opgenomen. De ontsteking kan ook leiden tot intestinale bloedingen, die bloedarmoede en verder lagere ijzerniveaus kunnen veroorzaken.

Melk- en ijzerdeficiëntie

Volgens kinderarts Dr. Alan Greene kan overtollige melkconsumptie bij jonge kinderen leiden tot ijzer tekort omdat het de darm irriteert en omdat het calcium in de melk een goede ijzerabsorptie voorkomt. Hij merkt op dat dit niet hetzelfde is als lactose-intolerantie, wanneer een kind het enzym mist dat nodig is om de melksuiker, lactose, te verteren. Het is ook geen echte allergie, omdat er geen symptomen zijn van het immuunsysteem, zoals piepende ademhaling, netelroos of zwelling van het gezicht.

Bottom Line

Het is zeer nauwkeurig om te zeggen dat voedselallergieën ijzer kunnen veroorzaken tekort dan dat ijzerdeficiëntie voedselallergieën beïnvloedt. IJzergebrek heeft op zichzelf geen effect op voedselallergie of -intolerantie, hoewel het de symptoombelasting kan verhogen door vermoeidheid op te wekken of door de functie van het immuunsysteem te verminderen, waardoor de gevoeligheid voor infectie toeneemt.

, , ] ]