Taco salades combineren vlees, bonen, kaas, sla en tomaten in een knapperige taco schaalkom. Als je coeliakie hebt en een glutenvrij dieet volgt, kun je vlees, bonen, kaas en producten eten zonder een negatieve reactie te riskeren. Wees echter voorzichtig en evalueer het type taco omhulsel dat bij de salade wordt geserveerd. Sommige tortilla-schalen bevatten gluten en brengen je het risico een reactie te krijgen.

Celiac Disease

Een belangrijke reden waarom je gluten zou willen vermijden, is als je coeliakie hebt. Coeliakie is een immuunziekte waarbij uw lichaam gevoelig is voor gluten. Wanneer je gluten eet, valt je lichaam de binnenkant van je dunne darm aan, wat leidt tot buikpijn, gewichtsverlies, gas en diarree. Hoewel er geen remedie is voor coeliakie, kunt u uw symptomen beheersen door voedingsmiddelen te vermijden die gluten bevatten.

Gluten

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Als u gluten zou moeten vermijden, vermijd dan brood, pasta, ontbijtgranen en tortilla's gemaakt van deze granen. Volgens het National Digestive Diseases Clearinghouse, kan een verscheidenheid aan bewerkte voedingsmiddelen ook gluten bevatten, zoals hotdogs, vleeswaren, frites, matze, soepen en gearomatiseerde aardappelchips. Omdat voedselproducenten gluten in verwerkt voedsel opnemen, moet u ervoor zorgen dat u de voedingsetiketten controleert van de producten die u regelmatig koopt.

Meeltortilla's

Meeltortilla's bevatten wit- of tarwebloem. Tijdens het maken van tortilla's kneedt de chef het deeg, dat de gluten nog meer ontwikkelt. Nadat de tortilla gekookt is, wordt het vervolgens in een komvorm gefrituurd. Voordat je een taco-salade bestelt in een restaurant, vraag je of ze de salade bereiden met een meel tortilla-omhulsel of een mais tortilla-schaal.

Mais tortilla shells

Mais tortilla's zijn een nietje voor een glutenvrij dieet . Je kunt maïstortilla's thuis in een komvorm frituren voor een glutenvrije taco-salade. Als u in een restaurant eet, vraag uw server of ze een maïstortilla-kom aanbieden in plaats van een bloemtortilla. Als ze dat niet doen, vraag dan de taco salade op een bord zonder de tortilla schaal. Je kunt er fijngemaakte maïstortillachips strooien om crunch toe te voegen.