Broccoli is een kruisbloemige groente die tot dezelfde familie behoort als kool, spruitjes, radijs, paksoi en raapgreens. Het kan rauw worden gegeten of worden gekookt door koken, stomen, bakken of andere bereidingswijzen. Broccoli is rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen en mineralen; het hoge vitamine K-gehalte kan echter van het grootste belang zijn voor mensen die anticoagulantia gebruiken, zoals warfarine.

Vitamine K-gehalte aan broccoli

Eén kop gehakte rauwe broccoli heeft ongeveer 92 microgram vitamine K, terwijl dezelfde hoeveelheid verse broccoli die is gekookt en uitgelekt, bevat 220 microgram. Bevroren broccoli die is gekookt en uitgelekt bevat 162 microgram vitamine K. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen is 90 microgram per dag. Vitamine K-behoeften variëren op basis van medische toestand, gebruikte medicijnen of andere factoren. Vraag uw zorgverstrekker hoeveel vitamine K-houdend voedsel u moet eten.

Broccoli en bloedverdunners

Personen die warfarine of soortgelijke medicijnen gebruiken, wordt geadviseerd om elke week dezelfde hoeveelheid vitamine K-houdend voedsel te consumeren. . Als u een behandeling met anticoagulantia gebruikt, zoals warfarine, kan broccoli veilig in uw dieet worden opgenomen. Overweeg alle vitamine K-voedingsmiddelen bij het plannen van maaltijden en raadpleeg uw arts voor informatie over uw specifieke vitamine K- en antistollingsbehoeften.