Havervlokken, beschreven door Grain Millers Inc. zoals haverkorrels die in de oven zijn gedroogd, gestoomd en afgeplat, zijn voedzame, veelzijdige componenten, niet alleen van granen, maar ook van volkoren brood, muffins en andere gebakken goederen . Havervlokken worden vaak op de markt gebracht als ouderwetse haver en dragen belangrijke proteïnen, vitaminen en andere voedingsstoffen bij die een goede gezondheid ondersteunen.

Basisbeginselen van Oat Nutrition

Of ze nu regelmatig, dik, snel of baby zijn, havervlokken hebben altijd een hoge voedingswaarde waarden, met een eiwitgehalte dat vergelijkbaar is met dat van sojabonen, melk en eieren, per verklaringen van Andy's Market op basis van documentatie van de Wereldgezondheidsorganisatie. Voor slechts 125 tot 150 calorieën per kwart kopje droge havervlokken vermeldt de USDA 6.6 g eiwit, 25.8 g koolhydraten, 4.1 g vezels en 2.7 g vet, waardoor haver een ideale caloriearme dieetoptie is. De koolhydraten met langzame afgifte van haver stabiliseren de bloedglucosespiegels en de oplosbare vezels ervan helpen de lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol in uw bloed te verminderen. Proteïne

Havergraan is de enige bron van avenalins, gespecialiseerd peulvruchtachtige eiwitten of globulines. Globulines worden gekenmerkt door hun oplosbaarheid in water en zijn verantwoordelijk voor de belangrijkste rol van havergranen in de absorptie van maagdarmwater en de spijsvertering. Andy's Market verklaart dat de proteïneconcentratie van het haver graan, bij 12 tot 24 procent, het hoogste is van alle graankorrels en dat havervlokken weinig gluten bevatten, een eiwit dat voorkomt in tarwe en niet kan worden verteerd door mensen met coeliakie.

Vezel

Havervlokken bevatten haverzemelen, de bron van havervezels, een onthullende substantie die bekendheid heeft gekregen als cholesteroljager. Deze oplosbare vezel wordt bètaglucaan genoemd en de USDA stelt dat slechts 3 g per dag kan helpen het LDL-cholesterol te verlagen en hart- en vaatziekten te bestrijden. Saponinen zijn haverstveelextracten die zich als zeep gedragen - "sapon" is de wortel voor "zeep" - en werkt als emulgatoren op dezelfde schadelijke LDL's, volgens de medische definitie van Your Dictionary.

Fats

Haver heeft meer vet dan de meeste granen, de tweede alleen voor maïs. De vetten zijn echter voornamelijk hartgezonde polyunstaturaten en mono-onverzadigde vetzuren die ook zorgen voor transport van in vet oplosbare vitaminen zoals vitamines A, D, E en K. Met een overzicht van de lipidenafbraak per 1 kop haver, geeft USDA havervetten weer als 3.955 g meervoudig onverzadigd, 3.398 enkelvoudig onverzadigd en slechts 1.899 verzadigd. Verzadigd vet, zoals transvet, versnelt arteriële plaque-afzettingen en andere markers van hartziekten zoals arteriosclerose, volgens de American Heart Association.

Vitaminen en Mineralen

Per USDA-kaart, 1 kopje havervlokken ' mineraalgehalte omvat 7,36 mg ijzer, 7,669 mg mangaan en 6,19 mg zink. Het vitamine-gehalte omvat 2.104 mg pantotheenzuur, 1.499 mg niacine, 1.190 mg thiamine en 0.186 mg vitamine B-6. De National Institutes of Health beschrijven pantotheenzuur, of vitamine B-5, als essentieel voor normaal metabolisme en groei, bij baby's die dagelijks 1,7 tot 2 mg nodig hebben, en tieners en volwassenen die 4 tot 5 mg nodig hebben. Niacine, of vitamine B-3, helpt je lichaam bij het gebruik van voedsel energie. Deze voedingsstoffen, gehuisvest in de vezels en kiem van de haverkorrels, plus de hierboven beschreven gezondheidsondersteunende verbindingen, dragen bij tot de stal van havervlokken tot de meest voedzame van alle granen.

, , ] ]