Guargom is een soort polysaccaride dat komt uit het zaad van de peulvruchtplant Cyamopsis tetragonolobus. Het is verkrijgbaar in capsules, meel en korrels. Guargom wordt beschouwd als een oplosbare vezel en kan helpen de manier waarop uw lichaam verteert en de voedingsstoffen uit voedsel te absorberen, verbeteren. Guargom wordt het vaakst gebruikt om voedsel aan te maken en kan worden gevonden in voedingsmiddelen zoals jus, ijs, saladedressing, sauzen en soepen.

Additief voor levensmiddelen

Margaret McWilliams, in haar boek, "Foods: Experimental Perspectives, "stelt dat guargom kan helpen de ingrediënten in voedingsmiddelen te verdikken, binden en stabiliseren. In voedingsmiddelen trekken en binden het tandvlees zich aan water waardoor ze een unieke manier zijn om voedsel te verdikken en tegelijkertijd vezels toe te voegen. Guargomeel kan worden gebruikt in recepten in plaats van witte bloem voor mensen met glutenallergieën. Guargom kan ook worden gebruikt in plaats van meel en vetten in recepten om het caloriegehalte van het voedsel te verminderen terwijl de gewenste dikte en algehele textuur van het voedsel behouden blijven. Guargom bevat hoogstens 1 calorie per gram vergeleken met bloem met 4 calorieën per gram en vet met 9 calorieën per gram.

Gewichtsverlies

De unieke waterbindende capaciteit van guargom maakt ze een ideale toevoeging aan het dieet bij het omgaan met gewichtsverlies. "Handbook of Dietary Fiber" merkt op dat de vezels in guargoms kunnen helpen de viscositeit van de maaginhoud te verhogen, wat resulteert in een vertraagde maagledigingstijd. Vertraagde snelheid van de spijsvertering en de lediging van de maag kan u helpen langer vol te voelen, resulterend in een verminderde calorie-inname van voedingsmiddelen.

Lagere cholesterolwaarden

Guargom is geclassificeerd als een oplosbare vezel. Volgens de American Heart Association is oplosbare vezels gekoppeld aan een verlaagd LDL-cholesterolgehalte en een verminderd risico op hartaandoeningen. Guargom kan helpen om de snelheid en hoeveelheid vetvertering uit voedsel te verminderen, wat ook helpt om uw dagelijkse dagelijkse vetinname te verminderen. Dit kan resulteren in verbeterde cholesterolniveaus na verloop van tijd.

Diabetes

Guargom kan de afbraak en absorptie van de voedingsstoffen in voedingsmiddelen helpen vertragen. In het 'Handbook of Dietary Fibre' stellen Sungsoo Cho en Mark L. Dreher dat dit kan leiden tot een verminderde afbraak van koolhydraten of suikers, resulterend in een verlaagde bloedsuikerspiegel na de maaltijd. Dit kan mensen met diabetes helpen hun bloedsuikerspiegel beter te beheersen.

Risico's

Volgens Sungsoo Cho en Mark L. Dreher, meldt de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Wereldgezondheidsorganisatie dat de aanvaardbare dagelijkse inname van guargom is niet beperkt, wat betekent dat het een relatief laag risico is op nadelige neveneffecten die samenhangen met het nemen van guargom. Ze stellen ook dat studies geen nadelig effect hebben op patiënten die gedurende 12 maanden 30 gram guargom per dag kregen toegediend. Een deel van het bijbehorende gas, diarree en misselijkheid werd opgemerkt bij patiënten, maar dit nam in de loop van de tijd af bij regelmatig gebruik. Bij gebruik van guargom werd een verminderde snelheid van geneesmiddelabsorptie waargenomen, maar de totale hoeveelheid geabsorbeerd geneesmiddel bleef hetzelfde. Dit betekent dat uw lichaam langer nodig kan hebben om bepaalde geneesmiddelen te gebruiken als u guargom inneemt. Zorg ervoor dat u de risico's en voordelen van het nemen van guargom met uw arts bespreekt.