Sirloin is een veelzijdige stuk rundvlees. Het is veel goedkoper dan de all-popular filet mignon of de vetarme ribeye. Als je je een weg door de keuken kent, kan entrecote deel uitmaken van een gastronomische maaltijd met voedingsstoffen. Hoewel rood vlees over het algemeen een ongezonde reputatie heeft, kan het deel uitmaken van een uitgebalanceerd en gezond voedingspatroon. Het biedt een overvloed aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor de spiergezondheid en de productie van rode bloedcellen.

High in Proteïne

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit voor mannen is 56 gram per dag, terwijl vrouwen 46 gram. Voor elke portie lende ossenhaas van 3 ons krijgt u maar liefst 25 gram eiwit. Dit is iets meer dan dezelfde portie van een kipfilet, die ongeveer 24 gram eiwit per portie bevat. Eiwit is noodzakelijk voor elke cel, weefsel en orgaan in uw lichaam. Een compleet eiwit, entrecote, biedt alle essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft.

Get Your B Vitamins

Gemalen entrecote, oftewel rundvlees, biedt aanzienlijke hoeveelheden vitamine B12 en B6. Deze zijn belangrijk voor de hersenfunctie en het energiemetabolisme. Vitamine B-12 speelt een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen, neurologische functie en DNA-synthese. Volwassenen hebben 2,4 microgram B-12 per dag nodig en runderlende op de grond biedt ongeveer 62 procent hiervan met 1,5 micorgram per portie van 3-ounce. Vitamine B-6 is ook noodzakelijk voor DNA-productie en het maken van ander genetisch materiaal. De algemene volwassen bevolking heeft 400 microgram B-6 per dag nodig en runderlende levert 88 microgram.

Seleniumscore

Selenium kan een belangrijke rol spelen bij verschillende ziekten en aandoeningen. Vanwege zijn antioxiderende eigenschappen, kan het noodzakelijk zijn bij kankerpreventie en hart- en vaatziekten. Selenium heeft een effect op DNA-herstel, celdood en het immuunsysteem, die allemaal kanker kunnen voorkomen. De eiwitten van selenium kunnen ontstekingen verminderen en voorkomen dat bloedplaatjes in het bloed aggregeren, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd. Ten minste 55 microgram selenium wordt dagelijks aanbevolen voor de algemene volwassen bevolking. Een portie lende van de grond biedt 22 microgram, wat ongeveer 40 procent van de dagelijkse waarde is.

Lean is de beste

Lamsbout van de grond is een magere biefstuk in vergelijking met vetrijke bezuinigingen en het vetgehalte kan vergelijkbaar zijn met wat velen beschouwen als "gezonder" vlees. Een kippendij van 3 ounce bijvoorbeeld heeft ongeveer 3,2 gram verzadigd vet. Ter vergelijking, runderlende van dezelfde portiegrootte bevat ongeveer 3,2 gram verzadigd vet. Een dieet met veel verzadigd vet is in verband gebracht met hartziekten, dus hoe minder je hebt, hoe beter. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen adviseren om minder dan 10 procent van uw dagelijkse calorieën als verzadigd vet te gebruiken.