Pastinaak is een dikke, witte wortelgroente die op wortels lijkt. Als je nog geen pastinaken hebt geprobeerd, mis je hun aardachtige, licht notige smaak en hun voedingswaarde. Pastinaak bevat veel vezels en is een goede bron van vitamine C, vitamine K, folaat en mangaan, naast andere vitaminen en mineralen. De typische manier om pastinaak te bereiden is om ze te koken, maar je kunt ze ook grillen. De rokerige smaak van de grill is de ideale match voor deze zetmeelrijke groente.

Was de pastinaak grondig. Pastinaak is een knolgewas en ze zijn vaak vies als ze rauw worden verkocht.

Knip de uiteinden van elke pastinaak af en gooi ze weg.

Verwarm de grill voor op medium, of 350 graden Fahrenheit. Borstel de grillroosters met 3 eetlepels olijfolie om te voorkomen dat de pastinaak blijft plakken of verkolen.

Plaats de pastinaak op de grill. Bak ze 18 tot 20 minuten, af en toe draaien. Als ze klaar zijn, zijn de pastinaak smetteloos maar niet papperig.

Haal de pastinaak van de grill. Snij ze in kleine rondjes van 1/2-inch dik.

Kruid de pastinaak met 2 eetlepels muskaat, peterselie, tijm, dragon of knoflookpoeder.

Serveer de pastinaken.

Benodigde dingen

1 pond pastinaakjes

Mesje

Rijgborstel

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels muskaatnoot, optioneel

2 eetlepels peterselie, optioneel

2 eetlepels tijm, optioneel

2 eetlepels dragon, optioneel

2 eetlepels knoflookpoeder, optioneel