Zout, wetenschappelijk bekend als natriumchloride, is een mineraal dat essentieel is voor het leven, volgens het National Institute of Health. In het menselijk lichaam regelt natrium het volume van lichaamsvloeistof, helpt het de elektrolytenbalans in stand te houden en is een integraal onderdeel van de juiste zenuw- en spierfunctie. Hoewel natrium noodzakelijk is om het leven van de mens te ondersteunen, kan consumptie van te veel of te weinig zout negatieve bijwerkingen voor de gezondheid hebben.

Too Much Salt

De overconsumptie van zout wordt steeds gebruikelijker in het Amerikaanse dieet, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De meest bekende bijwerking van te veel zout is hypertensie of hoge bloeddruk. Een teveel aan zout zorgt ervoor dat bloedvaten samentrekken, wat gevaarlijk is omdat het hart harder moet werken om bloed door het lichaam te pompen. Langdurige hypertensie verhoogt het risico op hartaandoeningen, hartfalen, beroerte en nieraandoeningen. Een ander neveneffect van te veel zout is oedeem, een zwelling van het lichaam, meestal te zien in de handen en benen. Oedeem treedt op wanneer het lichaam een teveel aan vocht vasthoudt in een poging om het extra natrium in balans te brengen.

Te weinig zout

Hoewel niet zo vaak, kan te weinig zout ook negatieve bijwerkingen voor de gezondheid hebben. Die aandoening, hyponatriëmie genaamd, wordt meestal veroorzaakt door het gebruik van diuretica of ernstige diarree of braken. In minder voorkomende gevallen kan hyponatriëmie worden veroorzaakt door onvoldoende zout te eten, te veel natrium uit te scheiden tijdens langdurige inspanning (zoals marathonlopen) of te veel water te drinken. Vroege symptomen van te weinig zout in het lichaam zijn vermoeidheid, verwardheid, hoofdpijn, misselijkheid, spierkrampen en verlies van eetlust, volgens de Mayo Clinic. Ernstigere symptomen zijn convulsies en coma.

Aanbevelingen

De USDA stelt de voedingsrichtlijn voor zout voor de gemiddelde persoon op niet meer dan 2.300 mg, of 1 theelepel., Per dag. Die aanbeveling neemt af voor mensen met bestaande hartproblemen of hoge bloeddruk. Een persoon wordt ofwel op een 1000 mg, 2000 mg of "NAS" ("geen toegevoegd zout") dieet gezet, afhankelijk van zijn of haar specifieke toestand. De USDA beveelt ook aan dat Afro-Amerikanen, mensen met hypertensie en oudere Amerikanen, die allemaal een hoger risico op hypertensie hebben, hun natriumverbruik tot 1.500 mg of minder per dag beperken.

, , ] ]