Als flitsende mannetjesvogels lokken felgekleurde groenten je in met hun visuele aantrekkingskracht. De mooie kleuren zijn een signaal dat de groenten vol zitten met essentiële voedingsstoffen. Bezwijken voor de attractie biedt vele voordelen voor de gezondheid, waaronder hulp bij het verlagen van het cholesterolgehalte, het gezond houden van ogen en botten en de mogelijkheid van de preventie van een groot aantal gezondheidsproblemen, van hartaandoeningen tot diabetes. Streef naar minstens 2 1/2 kopjes groenten per dag, beveelt de Harvard School of Public Health aan.

Rood

De American Dietetic Association merkt op dat rode groenten voedingsstoffen bevatten die goed zijn voor je hart en ogen en kan uw risico op het ontwikkelen van kanker zelfs verminderen. Zoek naar stevige en glanzende rode pepers, die een goede bron van vitamine A en C zijn. Bieten, rode uien en tomaten bedekken vele tinten rood. Gekookte tomaten en rode aardappelen bevatten kalium, wat de Centers for Disease Control and Prevention-aantekeningen helpt bij de bloeddruk. Schil geen rode aardappelen om maximale gezondheidsvoordelen te behalen.

Orange

Orange is een aantrekkelijke en smakelijke kleur in groenten, die over het algemeen wijst op de aanwezigheid van vitamine A. Groenten zoals wortels, zoete aardappelen en pompoen zijn een geweldige bron van de vitamine die gezonde ogen en huid bevordert en het immuunsysteem stimuleert. Winterpompoen, zoals butternut en acorn, bevatten ook vitamine A. Oranje paprika levert vitamine C en kalium is te vinden in zoete aardappelen.

Geel

Gele groenten zijn een mooie aanvulling op een maaltijd en bieden veel voedingsstoffen. Spaghettipompoen levert vitamine A en vezels, terwijl gele paprika's vitamine C bevatten. De Harvard School of Public Health merkt op dat maïs en gele zomerpompoen luteïne en zeaxanthine bevatten, dit zijn pigmenten die vrije radicalen bestrijden die je ogen kunnen beschadigen. Zoek naar gele bieten in het seizoen, die, wanneer gestoomd, afgekoeld en in blokjes gesneden, een goede aanvulling zijn op salades.

Groen

Het is gemakkelijk om elke schaduw van groen in de productie gangpad te vinden, van lichtgroene artisjokken tot donkere, groene groenen. Artisjokken zijn een goede bron van vezels, terwijl de greens, van boerenkool en snijbiet tot boerenkool en bietengranen, een belangrijke bron van kalium, vitamine A en folaat zijn. Foliumzuur is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en kan geboorteafwijkingen helpen voorkomen, volgens de CDC. Spinazie en asperges bevatten ook foliumzuur. Broccoli, groene paprika's en spruitjes zijn uitstekende bronnen van vitamine C.

Purple

Paars lijkt een grillige kleur in een groente, maar er is niets grappigs aan de vitamines die het bevat. De American Dietetic Association wijst erop dat aubergine en paarse aardappelen antioxidanten bevatten die werken om het geheugen en de gezondheid van uw urinewegen te verbeteren. Laat de schil op paarse groenten staan ​​om de voordelen te maximaliseren. Paarse kool is een goede bron van vitamine A. Voeg een beetje zuur, zoals azijn of citroensap, toe om die felle kleur niet te laten vervagen tijdens het koken.