Nootachtige, zoete en boterachtige sesamzaden passen goed bij een aantal verschillende soorten voedsel, waaronder gevogelte, bonen, vis en granen. Wanneer u in de supermarkt bent, merkt u misschien dat deze kleine zaadjes gepeld en ongepeld beschikbaar zijn. Hoewel u misschien niet veel aandacht besteedt aan het kiezen van de gerechten voor uw gerechten, kan het u helpen om te beslissen welk type sesamzaad beter bij uw dieet past. Als u weet wat de voedingsverschillen zijn, kunt u

Als het gaat om calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten, is er niet veel verschil tussen gepelde en ongepelde sesamzaden. Een eetlepel gepelde zaden heeft 51 calorieën, 2 gram koolhydraten, 1,5 gram eiwit, 4 gram vet en 1,5 gram vezels. Dezelfde portie ongepelde zaden bevat 52 calorieën, 2 gram koolhydraten, bijna 2 gram eiwit, 4 gram vet en 1 gram vezels.

Sesamzaad is een voedsel dat rijk is aan calorieën, wat betekent dat ze een hoog aantal calorieën in vergelijking met de portie. Als je calorieën aan het tellen bent, kijk dan naar je porties, zodat je het niet overdrijft.

Vitaminegehalte

Sesamzaadjes kunnen bij een kleine portie geen grote invloed hebben op je dagelijkse vitamine-inname, maar er zijn enkele kleine verschillen in het vitaminegehalte van de gepelde en ongehulde zaden, met name in vitamine A.

Een eetlepel gepelde sesamzaadjes bevat 8 microgram folaatequivalent en 6 internationale eenheden vitamine A. dezelfde portie van ongehuwde sesamzaad bevat 9 microgram DFE en 1 internationale eenheid van vitamine A. Hoewel vitamine A-tekort is zeldzaam in de VS, volgens het kantoor van voedingssupplementen, het is een essentiële voedingsstof die immuun gezondheid, reproductie en visie ondersteunt .

Beide zaden bevatten naast folaat ook een klein deel van de B-vitaminen, waaronder thiamine, riboflavine, niacine en vitamine B-6.

Calcium en ijzer

Een van de verschillende voedingsverschillen tussen gepelde en ongezuurde sesam De zaden zijn hun calcium- en ijzergehalte. Een eetlepel gepelde sesamzaadjes bevat 0,7 milligram ijzer en 11 milligram calcium, terwijl de ongehulde zaden 1,3 milligram ijzer en 88 milligram calcium bevatten.

Zowel calcium als ijzer zijn voedingsstoffen van belang, volgens de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2010, wat betekent dat sommige mensen misschien niet genoeg krijgen van deze mineralen in hun dieet. Adequate calciuminname is noodzakelijk voor de gezondheid van de botten, en je hebt ijzer nodig voor een goede celfunctie, hormonen aan te maken en zuurstof door je lichaam te transporteren.

Andere mineralen

Net als de andere voedingsstoffen, zijn er kleine voedingsverschillen in de hoeveelheid magnesium, fosfor, kalium en zink in de twee soorten sesamzaad. Een eetlepel gepelde sesamzaadjes bevat 29 milligram magnesium, 66 milligram fosfor, 35 milligram kalium en 0,9 milligram zink. Dezelfde portie ongepelde sesamzaadjes bevat 32 milligram magnesium, 57 milligram fosfor, 42 milligram kalium en 0,7 milligram zink.