toe te voegen

Curcuma longa, beter bekend als kurkuma, is heldergeel en heeft een bittere smaak. Kruidenkundigen geloven dat het actieve ingrediënt curcumine veel voordelen voor de gezondheid heeft, waaronder de behandeling van spijsverterings- en leverproblemen. Het University of Maryland Medical Center merkt op dat dit kan komen doordat curcumine werkt als een antioxidant, neutraliserende gevaarlijke oxiden geproduceerd tijdens het metabolisme, en helpt bij de productie van gal, waardoor het lichaam de vetvertering bevordert. Volgens de UMMC kan "kurkuma veelbelovend zijn voor het bestrijden van infecties en sommige kankers, het verminderen van ontstekingen en het behandelen van spijsverteringsproblemen."

Kurkuma poeder

Je kunt kurkuma in poedervorm vinden in het spice-eiland van de supermarkt. De bittere smaak van kurkuma maakt het een smakelijke toevoeging aan gebakken en gestoomde groenten, zoals broccoli, bloemkool en uien, en adviseert The World's Healthiest Foods, een website gemaakt door de George Mateljan Foundation. Gooi in olijfolie, en voila, je hebt een eenvoudige, voedzame bijgerecht. Je kunt ook kurkuma toevoegen aan zure room of je favoriete dips en deze serveren met verse groenten voor feestjes. Geef soepen en rijstgerechten een warme, heldere kleur en smaak door dit gouden poeder als garnering te besprenkelen. Kurkuma is vooral een aanvulling op eiergerechten, zoals eiersalade, frittatas en omeletten.

Mosterd

Honkbalspellen, barbecue in de achtertuin, kamperen - meestal vind je mosterd op al deze locaties. Deze algemene huishoudelijke smaak bevat eigenlijk het ziektebestrijdende ingrediënt, kurkuma, dat mosterd zijn felgele kleur en bittere smaak geeft, meldt UMMC. Voeg mosterd toe aan eiersalade, hamburgers, marinades en dressings voor extra voeding. Bij je volgende kookbeurt pak je je eigen gele fles voeding in en bied je zelfs wat aan een vriend.

Indian Curry

De sleutel tot de Indiase keuken, gele curry, bevat verschillende kruiden zoals kurkuma. Gebruikt om sauzen, vlees en soepen te maken, kan curry variatie en opvlamming toevoegen aan gewone gerechten. Wanneer je je volgende gerecht met curry op smaak brengt, voel je dan vrij om extra kurkuma toe te voegen voor een sterkere smaak en een hogere voedingswaarde. Curry wordt vaak gekookt in combinatie met basmatirijst, rozijnen, cashewnoten, gember en kokosmelk, volgens The World's Healthiest Foods. Geef je volgende plantaardige bijgerecht wat pit met dit gele mengsel en voeg linzen toe voor extra vezels.

E100

Heb je je ooit afgevraagd wat bepaalde kazen geel maakt of wat boter een gebroken witte tint geeft? Sommige voedselproducenten gebruiken curcumine, afkomstig van kurkuma, als een goudgele kleuradditief voor boter, kaas, dranken in blik en andere producten. Wanneer u op zoek bent naar curcumine op het voedingsetiket onder ingrediënten, zoek dan naar de naam E100, volgens de website Allergie- en gezondheidsinformatie.

, , ] ]