Tarwe en zuivel zijn nietjes in veel Amerikaanse diëten en de meeste mensen kunnen ze eten zonder problemen te ervaren. Gezondheidscondities zoals coeliakie vereisen echter het vermijden van tarwe, en diëten voor autisme en allergieën bevelen aan om zowel tarwe als zuivelproducten te elimineren. Sommige diëten voor gewichtsverlies, zoals het Paleo-dieet, raden ook aan om tarwe en zuivelproducten te elimineren. Raadpleeg uw arts voordat u een beperkend dieet begint.

Geschiedenis

Vroege mensen aten geen graan of zuivelproducten. In plaats daarvan voedden ze voor wilde vruchten, bessen en noten en jaagden op vlees. Mensen begonnen met het eten van graan en zuivelproducten als gevolg van de landbouwrevolutie, die ongeveer 10.000 jaar geleden plaatsvond. Voor het verbouwen van tarwe en het ophalen van melkvee moesten boeren op één plek blijven. Voorstanders van zuivel- en tarwevrije diëten, zoals het Paleodieet, geloven dat het niet gezond is om nu graan of zuivel te eten omdat vroege mensen dat niet deden.

Voordelen

Tarwe- en zuivelproducten - gratis diëten zijn cruciaal als je een allergie hebt voor beide. Het eiwit in tarwe dat verantwoordelijk is voor allergieën is gluten en het eiwit in zuivel wordt caseïne genoemd. Het elimineren van zuivel en tarwe kan de huidaandoeningen verbeteren, zoals eczeem en spijsverteringsstoornissen zoals de ziekte van Crohn. Het Feingold-dieet beveelt aan om zowel gluten als caseïne te vermijden en kan symptomen van ADHD en aandachtstekorten en hyperactiviteitsstoornissen behandelen. Een glutenvrij, caseïnevrij dieet is ook een controversiële behandeling voor autisme.

Tarwe en zuivelproducten

Tarwe- en zuivelvrij voedsel moet veel veelvoorkomend voedsel vermijden. Tot de voedingsmiddelen die tarwe bevatten, behoren brood, pasta, muffins, crackers en koekjes, hoewel glutenvrije alternatieven met andere meelsoorten mogelijk zijn. Zuivelproducten zijn melk, ijs, boter, zure room en yoghurt. Tarwe en melk kunnen verwerkt voedsel bevatten onder andere namen, waaronder caseïnaat, gluten, wei, gehydrolyseerd plantaardig eiwit, karamelkleur, lactalbumine, lactose, biergist, farina, gemodificeerd voedingszetmeel en mononatriumglutamaat.

Aanvaardbare alternatieven

Veel voedingsmiddelen kunnen nog steeds worden gegeten op een zuivelvrij, tarwevrij dieet. Tot de voedingsmiddelen die je nog kunt eten behoren fruit, groenten, noten, zaden, eieren, vis en vlees. Aanvaardbare vruchten zijn appels, sinaasappels, bananen, perziken, peren, druiven en alle soorten bessen. Aanvaardbare groenten zijn onder meer wortels, bonen, avocado, paprika's, asperges, squash, sla, tomaten en uien. Aardappelen en zoete aardappelen zijn niet acceptabel als u het Paleo-dieet volgt. Rijst, gerst, maïs en haver zijn in de meeste gevallen acceptabele granen en vormen de basis van tarwevrije alternatieve meel.

Waarschuwingen

Tarwe en zuivel bevatten beide eiwitten, waardoor het moeilijker kan worden om voldoende te krijgen. eiwit in uw dieet, vooral als u geen vlees eet. Onvoldoende eiwitinname kan leiden tot spierverlies. Zuivel bevat ook calcium, wat essentieel is voor sterke botten; u loopt mogelijk risico op osteoporose en zwakke botten als u niet genoeg calcium uit plantaardige bronnen binnenkrijgt.