Tarwezetmeel is de suiker die wordt opgeslagen in de suikeropslagcellen van de plant. Volgens het International Starch Institute transformeert de suikerkorrel in zetmeel dat vervolgens kan worden verwerkt tot een poedervorm. Tarwezetmeel kan worden gebruikt als een levensmiddelenadditief en als een productiecomponent in de textiel- en papierindustrie. Tarwezetmeel lijkt qua uiterlijk op maïzena of bloem in verwerkte staat.

Verdikkingsmiddel

Tarwezetmeel lijkt qua uiterlijk op maïszetmeel en wordt gebruikt wanneer een recept een verdikkingsmiddel vereist. Het witte poeder, in combinatie met een kleine hoeveelheid water, helpt voedselsauzen en dessertpuddingen te stabiliseren, volgens RecipeTips.com. Tarwezetmeel is niet zo krachtig als maïszetmeel; dezelfde meting van tarwezetmeel kan niet hetzelfde resultaat opleveren als bijvoorbeeld in een jus wordt gebruikt.

Voedsel Zoetstof

Tarwezetmeel is vaak een ingrediënt in zoetstoffen zoals glucosestroop, malotdextrines en s vorm van suiker genaamd dextrose, vooral in Europa. Celiac.com meldt dat bewerkte voedingsmiddelen die tarwezetmeel of glucosestroop bevatten, mogelijk veilig zijn voor mensen met coeliakie om te eten, zelfs als het product een zeer kleine hoeveelheid gluten bevat. De ziekte van Celica is een aandoening waarbij mensen ernstige gastrointestinale gevolgen hebben wanneer ze gluten opnemen, een eiwit dat voorkomt in tarwe.

Reparatiepasteze

Gebruik van tarweplak is niet beperkt tot voedsel. Het poeder kan worden gemengd met water en verwarmd tot een pasta die vaak wordt gebruikt om boekbanden en papier te repareren. De conserveringsafdeling van de Indiana University Library legt uit dat tarwezetmeelpasta wordt gebruikt in combinatie met Japans vloeipapier om de scharnieren van boeken te repareren en om platte reparaties op papier uit te voeren. Tarwezetmeelpasta moet worden gekoeld nadat het is gemengd en gekookt, om bederf te voorkomen.

Textielindeling

De textielindustrie gebruikt tarwepasta als maatmiddel bij het produceren van stoffen voor gebruik. Een sizer is een stof die het materiaal een beschermende barrière geeft en de stof draagbaar maakt. Het International Starch Institute schat dat ongeveer