Eiwitten vormen 75 procent van uw lichaam. Je lever en andere weefsels produceren elke dag nieuwe eiwitten, met bouwstenen van eiwitbevattend voedsel in je dieet. Kwashiorkor, of nutritioneel oedeemsyndroom, beschrijft een medische aandoening die wordt gekenmerkt door een innig lage eiwitinname met zwelling van het weefsel en andere symptomen van uithongering. Het syndroom van voedingsoedeem komt het vaakst voor bij zuigelingen en jonge kinderen; het is zeldzaam in de Verenigde Staten, maar veelvoorkomend in de derde wereld.

Eiwitbehoeften

Je lichaam heeft elke dag een aanzienlijke hoeveelheid voedingseiwitten nodig om de normale productieniveaus te handhaven. Omdat eiwitten in uw lichaam een beperkte periode van bruikbaarheid hebben, is nieuwe eiwitproductie noodzakelijk om gelijke tred te houden met de omzet. Aanbevolen dagelijkse eiwitinname is 56 g voor mannen en 46 g voor vrouwen. De eiwitbehoefte van kinderen varieert per leeftijd. Tijdens het eerste levensjaar hebben baby's dagelijks 9 tot 11 g eiwit nodig. Van 1 tot 8 jaar variëren de dagelijkse eiwitbehoeften van 13 tot 19 g. Eiwitbehoeften blijven toenemen tot niveaus voor volwassenen gedurende de rest van de kindertijd en adolescentie. Kwashiorkor komt meestal voor met een voedingseiwit-eiwitdeficiëntie en een normale tot hoge inname van koolhydraten. Culturen die grotendeels op granen leven, hebben vaak een hoog percentage oedeemsyndroom.

Proteïnedeficiëntiediagnose

Als u niet voldoende voedingseiwitten consumeert, vertraagt u de nieuwe eiwitproductie, wat uiteindelijk leidt tot een abnormaal laag niveau in uw bloedbaan. Uw arts kan uw totale bloedeiwitniveau controleren om te screenen op een tekort. Uw totale eiwitniveau is normaal ongeveer 6,0 tot 8,3 g per deciliter bloed; het normale bereik kan enigszins variëren van het ene testlab tot het andere. Een laag totaal eiwitniveau treedt op bij verschillende medische aandoeningen, waaronder eiwit-ondervoeding en lever- of nierziekte. Zwelling of oedeem kan optreden bij elke aandoening die een laag eiwitgehalte in het bloed veroorzaakt.

Mechanisme van de zwelling

Uw bloed bestaat uit water, bloedcellen, eiwitten en andere opgeloste chemicaliën. Opgeloste eiwitten bevatten water in je bloedbaan, waardoor het niet in je lichaamsweefsel lekt. Als het bloedeiwit tot abnormaal lage niveaus daalt, lekt er water uit uw bloedcirculatie in uw weefsels, waardoor zwelling ontstaat. Met kwashiorkor raken de natrium- en kaliumspiegels in uw bloedbaan uit balans, wat verder bijdraagt aan de zwelling van het weefsel.

Preventie

Een goed uitgebalanceerd dieet met voldoende inname van eiwitbevattend voedsel voorkomt een tekort aan voedingseiwitten. Goede eiwitbronnen voor uw voedingsplan zijn magere melk, yoghurt en kaas; eieren en pluimvee; mager rood vlees; vis en zeevruchten; Als u een strikt veganistisch dieet volgt, zorg er dan voor dat u een verscheidenheid aan eiwitbronnen gebruikt om te zorgen voor voldoende inname van alle essentiële eiwitbouwstenen of aminozuren.

, , ] ]