De wortelstok van de zingiber officinale wordt meestal gember of gemberwortel genoemd. Het wordt vers of gedroogd gebruikt en is te vinden in de Aziatische keuken en in vele dessertgerechten. Als een kruid, wordt gember gebruikt in tradities over de hele wereld. Verse gember is direct verkrijgbaar in de productensectie van de meeste supermarkten of reformwinkels.

Zingiber officinale komt oorspronkelijk uit het tropische klimaat van Azië met vochtige, vruchtbare grond. De plant groeit tot ongeveer 1 voet lang, met groene, smalle bladeren, en heeft bloemen die variëren in kleur van wit tot een geelgroen. De vlezige wortel is lichtbruin van kleur, met verschillende "vingers."

Voedingswaarden

Gember wordt over het algemeen gewaardeerd voor zijn gebruik als een kruid of smaak als specerij en niet als een voedingssupplement. Volgens Self NutritionData bevat een stuk gember van slechts 2 gram slechts 1,6 calorieën, 0,7 mg omega-3-vetzuren en 2,4 mg omega-6-vetzuren. Het biedt 0,1 mg vitamine C en 0,2 mg folaat. Gember bevat ook minieme hoeveelheden mineralen: 0,3 mg calcium, 0,9 mg magnesium, 0,7 mg fosfor, 8,3 mg kalium en slechts 0,3 mg natrium.

Medische voordelen

Gember wordt traditioneel gebruikt om misselijkheid en braken verlichten. Volgens de Mayo Clinic kan gember misselijkheid als gevolg van chemotherapie verminderen. Pittler, gepubliceerd in het maart 2009 nummer van het "British Journal of Anesthesia", toonde aan dat gember effectief is in het verminderen van misselijkheid veroorzaakt door ochtendmisselijkheid, zeeziekte en misselijkheid door chemotherapie. In een artikel gepubliceerd in de mei 2007 editie van "Food and Chemical Toxicology," een internationaal tijdschrift gepubliceerd voor de British Industrial Biological Research Association, verklaarden auteur Y. Shukla en M. Singh dat gember bestanddelen bevat met sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen , waarvan sommige de mogelijkheid hebben om kanker te helpen voorkomen.

Kruiden Voordelen

Gember is een stimulerend kruid, en volgens kruidkundige Michael Tierra kan het drinken van een hete thee gemaakt van gember de circulatie van het cardiovasculaire systeem en de rush-warmte verhogen naar het lichaam. Dit is vooral handig als u verkouden bent of een slechte bloedsomloop hebt in de handen en voeten. Van oudsher werd gember gebruikt om misselijkheid en braken te verlichten in verband met verkoudheid, griep en reisziekte en om gewrichtsontstekingen te verminderen.

Waarschuwingen

Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center zijn bijwerkingen van gember zelden, maar extreem hoge doses kunnen brandend maagzuur, mondirritatie en diarree veroorzaken. Vermijd gember als u een bloedziekte heeft of als u een aspirineregime gebruikt. Raadpleeg uw arts voordat u gember gebruikt als u galstenen heeft of als u van plan bent om het regelmatig te nemen.