Gezien de liefde van Amerikanen voor tomaten, kan het moeilijk zijn om te geloven dat de vroege kolonisten de groente meden, zeker was de vrucht giftig. Sindsdien heeft de wetenschap de antioxidanten en andere voedingsstoffen van tomaten onthuld, waaronder foliumzuur. Foliumzuur, de van nature voorkomende vorm van foliumzuur, is een vitamine B-complex. Verschillende tomaten bieden verschillende concentraties folaat. Het Amerikaanse ministerie van landbouw geeft u een algemeen idee met een voedingswaarde-etiket voor het hele jaar door de gemiddelde tomaat.

Foliumzuur in tomaten

Eén middelgrote tomaat, 2 tot 3 inch in diameter en weegt iets meer dan 4 ons, biedt 18,45 microgram folaat.

Aanbevolen foliumzuurinname

Het Voedsel- en Voedingscomité van het Institute of Medicine zegt dat pasgeborenen tot 6 maanden oud dagelijks 65 microgram foliumzuur nodig hebben. Oudere baby's hebben 80 microgram nodig. Op de leeftijd van 1 jaar moeten kinderen 150 microgram folaat krijgen. Als ze 4 worden, geef je ze elke dag 200 microgram foliumzuur in hun dieet. Verhoog de portie tot 300 microgram op hun 9e verjaardag. Vanaf de leeftijd van 14 tot volwassen leeftijd heeft iedereen dagelijks 400 microgram foliumzuur nodig.

Complementerende tomaten

De concentratie van folaat in een gemiddelde tomaat voldoet niet aan de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen voor elke leeftijdsgroep. In plaats van elke dag veel tomaten te eten om aan de aanbevolen inname te voldoen, plant u een gevarieerd menu met verschillende bronnen van folaat of foliumzuur gedurende de dag. Peulvruchten zoals kikkererwten en linzen zorgen voor foliumzuur. Spinazie en asperges zijn ook goede bronnen. Sommige fabrikanten versterken ontbijtgranen, pasta, rijst en brood met foliumzuur.

Foliumzuurfunctie

Je lichaam heeft foliumzuur nodig om cellen te produceren en ze goed te laten functioneren. Weefselgroei is ook afhankelijk van de voedingsstof. Bovendien bevordert foliumzuur de spijsvertering en het maken van nieuwe eiwitten.