Een glutenvrij dieet is sterk genoeg om zelfstandig aan vast te houden; Het moet overweldigend lijken om uw vezelinname te beperken op een dieet met weinig residu. Als u uw vezelinname beperkt, knipt u natuurlijk veel glutenbevattend voedsel uit, waardoor uw nieuwe dieet net iets gemakkelijker te volgen is. Weten welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten en welk voedsel verborgen gluten kan bevatten, is de eerste stap bij het plannen van uw dieet. Zorg altijd voor toestemming van uw arts voordat u met dit type eetplan begint.

Low-Residue Basics

Uw arts kan u geadviseerd hebben om een dieet met weinig residu te volgen als u bepaalde inflammatoire darmaandoeningen heeft, zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa, of als u net darmchirurgie of colostomie heeft ondergaan. In deze gevallen kan het voor uw spijsverteringssysteem moeilijk zijn om vezels, het onverteerbare deel van plantaardig voedsel, te verwerken. Door je vezelinname te beperken, kun je je symptomen onder controle houden en je helpen genezen.

Glutenvrije Low-Down

Mensen met coeliakie of een glutengevoeligheid moeten voedingsmiddelen vermijden die het gluten-eiwit bevatten dat voorkomt in tarwe , gerst en rogge. In het geval van coeliakie kan het eten van gluten schade aan de dunne darm veroorzaken, wat resulteert in gewichtsverlies, een opgeblazen gevoel, buikkrampen, tekorten aan gas en voedingsstoffen. Een gevoeligheid veroorzaakt geen schade aan de darm, maar mensen kunnen hetzelfde spijsverteringsongemak ervaren als mensen met coeliakie. Ze kunnen ook niet-GI-symptomen hebben, zoals hoofdpijn, "mistige geest" en gewrichtspijn. Wat u kunt eten op een dieet met weinig residu

Voedsel dat u kiest voor uw dieet met weinig residu, moet zacht van aard, wat een indicatie is van hun lagere vezelgehalte. Je kunt alle zuivelproducten eten, inclusief yoghurt en kwark. Eet sla rauw, maar kook de meeste andere groenten, waaronder gele pompoen, groene bonen, asperges, bieten en wortels. Verwijder de schil van aardappelen en de zaden van pompoen. Eet fruit dat ingeblikt is behalve ananas; je kunt ook rijpe bananen en meloen hebben. Brood en granen moeten worden gemaakt van geraffineerde granen, zoals witte rijst.

Voedingsmiddelen voor glutenvrije voeding

Glutenvrije diëtisten moeten alle mogelijke bronnen van gluten vermijden. Natuurlijk omvat dit ook tarwe, rogge en gerst en alles wat met die granen is gemaakt, zoals veel brood en granen. Je moet opletten voor verborgen bronnen van gluten, zoals specerijen zoals soja, ketchup, mosterd en BBQ-saus; soepen en sauzen, nep-vleesproducten, verwerkt vlees en alles wat mout bevat. Vermijd ook haver, die tijdens de verwerking vaak kruisbesmet is, tenzij ze glutenvrij zijn gemerkt.

Alles samenvoegen

De belangrijkste gebieden waar je voorzichtig moet zijn met dit dieet zijn in de categorie brood en granen. Uw keuzes zullen zeer beperkt zijn. Houd u aan geraffineerde graanproducten zoals witte rijst en pasta gemaakt van witte rijst. Kies brood gemaakt van geraffineerde meel en zetmeel dat geen gluten bevat, zoals witte rijst en aardappelmeel en maïs en tapioca zetmeel. Kies voor eiwitten uit vlees, gevogelte, eieren en zeevruchten, maar vermijd vleeswaren die verborgen gluten bevatten.

, , ] ]