Een allergie voor tarwe heeft betrekking op een abnormale reactie van het immuunsysteem die optreedt als gevolg van het nuttigen van voedsel dat een van de in tarwe aangetroffen eiwitten bevat, waaronder gluten, albumine, globuline en gliadine. Na inname van een van deze tarweproteïnen ervaart een allergisch individu een verscheidenheid aan lichamelijke symptomen, waaronder, maar niet beperkt tot, gezwollen ogen. Volgens het Food Allergy Initiative, treft een tarwe-allergie meestal jonge kinderen en is in de meeste gevallen uitgegroeid tot de leeftijd van 3 jaar.

Fysiologie

Wanneer iemand met een tarweallergie een van de vier tarwe consumeert eiwitten voor de eerste keer, triggert het lichaam een immuunsysteemreactie die de productie van een antilichaam omvat. Bij de meeste individuen worden antilichamen geproduceerd als gevolg van de invasie van schadelijke stoffen, zoals bacteriën of virussen. Zodra het antilichaam is geproduceerd, zal elke herhaalde blootstelling aan de tarwe-eiwitten de afgifte van de antilichamen en de afgifte van de chemische stof histamine teweegbrengen. Histamine veroorzaakt een wijdverspreide ontstekingsreactie die bedoeld is om het lichaam te beschermen tegen schade. De reactie op de ontsteking heeft vaak invloed op het gezicht en is de reden waarom veel mensen met een tarweallergie gezwollen ogen ervaren na het eten van tarwe.

Symptomen

Naast zwelling kunnen de ogen ook kriebelen, waterig worden en rood. De mond en keel kunnen ook gezwollen en jeukende worden, wat kan resulteren in ademhalingsmoeilijkheden. Netelroos kan ontwikkelen, samen met buikkrampen, misselijkheid en braken. Anafylaxie, een levensbedreigende allergische reactie, kan voorkomen bij mensen met ernstige tarweallergieën. Anafylaxie gaat gepaard met ernstige keelzwelling, pijn op de borst, moeite met slikken, bleke of blauwe huid, duizeligheid, flauwvallen en zwakke pols, volgens MayoClinic.com.

Behandeling

De enige om een tarweallergie te behandelen is om te voorkomen voedsel consumeren dat een van de tarwe-eiwitten bevat. De symptomen van een kleine allergische reactie kunnen worden verlicht door het gebruik van antihistaminica die zonder recept verkrijgbaar zijn. Deze medicijnen bevatten een stof die de werking van histamine blokkeert, waardoor de gezwollen ogen en andere symptomen verminderen. Anafylaxie kan de toediening van een epinefrine-injectie vereisen.

Wat te vermijden

Om allergische reacties te voorkomen, is het belangrijk om voedingsmiddelen die tarwe bevatten te vermijden. Vaak zullen voedseletiketten ingrediënten bevatten die u niet kent. Veel van deze ingrediënten bevatten tarwe. Het Lucile Packard Children's Hospital in Stanford biedt een lijst met enkele onbekende ingrediënten voor levensmiddelen die tarwe bevatten. Deze items zijn zemelen, bulgur, ontbijtgranen, couscous, durum, eenkoren, emmer, farina, gluten en spelt.

Overwegingen

Een tarweallergie verschilt van de voedselintolerantie coeliakie, die wordt gekenmerkt door een intolerantie voor gluten. Gluten kan worden gevonden in rogge, gerst en soms ook haver, evenals tarwe. Coeliakie wordt gecategoriseerd als een spijsverteringsstoornis en treft vooral de dunne darm, in plaats van het immuunsysteem.

, , ] ]