Omdat de schoenmaker van kersen vers fruit heeft, mag je het niet als de meest decadente toetjes beschouwen. Hoewel het klopt dat schoenmakers meestal niet zoveel calorieën of zoveel vet bevatten als een plak cheesecake of een grote ijsijscoupe, zijn de suikerachtige vulling en de heerlijke taartdeeg top normaal gesproken verre van licht. Door het verminderen van de hoeveelheden van het rijke ingrediënt en het uitdelen van kleine porties, krijgt u uiteindelijk een dessert dat geen enkel dieet zal verbreken.

Light Baking

Een van de caloriearmste componenten van de kersenschoenmaker is de deegtopping die het dessert afdekt. Behalve dat het rijk is aan boter, bevat de topping meestal ook een gezonde dosis suiker. De kersen die het dessert vullen zijn niet hoog in calorieën, maar ze zijn gezoet met voldoende suiker om het aantal te verhogen. Om het recept van de schoenmaker te verlichten, vermindert u de hoeveelheid boter en suiker. In plaats van deeg te gebruiken om de hele schoenmaker te bedekken, plaats je een paar flinke klontjes op de top voordat je gaat bakken; je snijdt bijna de helft van de calorieën en het vet. U kunt ook de hoeveelheid suiker in de vulling verminderen; proef het voordat je het dessert vult, om er zeker van te zijn dat het zoet genoeg is maar nog steeds een scherpe beet heeft.

Vervangingen

Een andere manier om het vet- en caloriegehalte van een kersen schoenmaker te verminderen, is door ingrediënten te vervangen. Drop-koekjes hebben bijvoorbeeld meestal minder vet dan pastadeeg, dus u kunt het aantal grammen vet per portie verminderen door de schoenmaker in plaats daarvan te vullen met kleine hoeveelheden deeg met druppel biscuit. Als u een beslagrecept gebruikt dat melk of room oproept, gebruik dan geen volvette variant. Vervang in plaats daarvan met magere karnemelk of magere melk; je snijdt vet en calorieën, maar je krijgt nog steeds een lekker, werkbaar dessert.

Recept

Om voldoende schoenmakerswerk te maken voor het vullen van een 8-inch vierkante ovenschaal, moet je genoeg koekenbeslag maken voor vier koekjes . Combineer ongeveer 4 kopjes ontpitte zoete of zure kersen, 3/4 kops suiker, 3 eetlepels. "quick-cooking tapioca, 1 tbsp.", 3, [[citroensap en een flinke snuf zout. Giet het kersenmengsel in de ovenschaal. Snijd 1 eetl. koude boter in zeer kleine stukjes en verdeel de stukken gelijkmatig over de schoenmaker. Top met kleine klodders van de drop biscuit beslag, en bak de schoenmaker gedurende 30 tot 40 minuten op 375 graden Fahrenheit of totdat het bubbels.

Overwegingen

Er zijn een aantal manieren om vet en calorieën te snijden van een dessert en ingrediëntenvervanging is er slechts een van. Als je naar je gewicht kijkt, dien je de kleine schoenmaker in kleine porties en eet je het zonder alcohol of slagroom. Cobbler-recepten zijn meestal vergevingsgezind, maar hoewel kleine vervangingen, aanpassingen en vermindering van ingrediënten voor veel van hen werken, is dat misschien niet altijd het geval, dus houd er rekening mee dat je misschien moet experimenteren voordat je een kersenschoenmaker vindt die met succes samensmelt goede smaak en voldoende voeding.

, , ] ]