Hoewel ze vaak als noten worden beschouwd, zijn amandelen vruchten van de amandelboom, die afkomstig is uit Azië en de noordelijke helft van Afrika. Amandelbomen groeien nu ook in de Verenigde Staten, met name in Californië. De vruchten bevatten verschillende voedingsstoffen die de geheugenfunctie kunnen helpen verbeteren.

Proteïne

Amandelen zijn gematigde bronnen van magere eiwitten - 1 oz. portie geblancheerde amandelen levert ongeveer 6,07 g van deze voedingsstof, volgens de USDA National Nutrient Database. Voor een persoon van 150 lb bedraagt ​​dit ongeveer 11 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Eiwitten zijn essentieel voor de energiefunctie en helpen je lichaam ook bij het herstellen van hersencellen, merkt Phyllis Balch op, auteur van "Recept voor Nutritional Healing". De rol van eiwitten bij de hersencelherstelfunctie kan helpen de cognitieve functie, inclusief geheugen, te verbeteren.

Zink

Zink is een mineraal dat de werking van het immuunsysteem stimuleert, wat bacteriële en virale infecties die hersencellen kunnen beschadigen kan voorkomen, volgens "Dit mineraal is ook een antioxidant en kan hersencellen beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen en geoxideerde lipiden in je bloedbaan. Deze voordelen van zink kunnen helpen de hersenfunctie in stand te houden en geheugenverlies te voorkomen. A 1 oz. portie van amandelen bevat ongeveer 1 mg zink, of ongeveer 9 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen, stelt het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University.

Vitamine B-6

A 1 oz. portie van amandelen bevat ongeveer 0,033 mg vitamine B-6, dat is ongeveer 3 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Vitamine B-6, ook wel pyridoxine genoemd, helpt het metabolisme van eiwitten, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Dit kan de beschikbaarheid van eiwitten voor hersencelherstel vergroten. Vitamine B-6 bevordert ook de productie van neurotransmitterchemicaliën, die de communicatie tussen hersencellen verbeteren.

Vitamine E

Overwegingen

Er zijn twee soorten amandelen beschikbaar in de Verenigde Staten, bekend als zoete amandelen en bittere amandelen. Zoete amandelen kunnen zowel rauw als geroosterd worden gegeten. Bittere amandelen kunnen echter niet rauw worden geconsumeerd. Ze bevatten blauwzuur, dat giftig is voor uw lichaam. Deze chemische stof moet tijdens de verwerking worden verwijderd voordat bittere amandelen veilig zijn om te consumeren. Verbruikend 1 oz. van ruwe bittere amandelen kan dodelijk zijn.