Hyperkaliëmie is een aandoening die wordt gekenmerkt door een hoog kaliumgehalte in de bloedbaan. Volgens Medline Plus zijn de nieren verantwoordelijk voor het afscheiden van overtollig kalium uit het lichaam, dus wanneer het niveau hoog is, is dit meestal te wijten aan een verminderd functioneren van de nieren - zoals acuut of chronisch nierfalen, glomerulonefritis, obstructieve uropathie of afstoting van een nier transplantatie. Hyperkaliëmie vertoont vaak geen symptomen, zegt Medline Plus, maar kan een onregelmatige hartslag, misselijkheid of een langzame, zwakke of afwezige pols veroorzaken. Langdurige behandeling van hyperkaliëmie omvat het volgen van een laag kaliumdieet, dat bestaat uit ongeveer 2.000 mg tot 3.000 mg kalium per dag.

Lage-kaliumvruchten

Vruchten zijn een van de belangrijkste bronnen van kalium in het dieet. Een persoon met hyperkaliëmie zou vruchten met veel kalium moeten beperken. Greenwich Hospital raadt aan bevroren fruit in water te koken, daarna het water af te spoelen en af ​​te tappen om de hoeveelheid kalium in fruit te verminderen. Kies daarnaast laag kaliumvruchten zoals appels, appelmoes, appelsap, abrikozennectar, bramen, bosbessen, veenbessen, cranberrysapcocktail, druiven, druivensap, fruitcocktail, papaja-nectar, perziken in blik, perziknectar, ingeblikte peren, ananas, pruimen, aardbeien, frambozen en watermeloen om de totale kaliuminname te verminderen.

Low-Potassium-groenten

Het Greenwich-ziekenhuis raadt ook aan om hoog-kaliumgroenten te beperken. Het raadt aan om ingeblikte groenten af ​​te spoelen en af ​​te tappen om het kaliumgehalte te verminderen. Low-kaliumgroenten omvatten alfalfaspruiten, ingeblikte bamboescheuten, taugé, ingeblikte bieten, kool, wortels, bloemkool, maïs, komkommer, andijvie, aubergine, sperziebonen, alle soorten sla, champignons, uien en radijzen. Omdat aardappelen van nature veel kalium bevatten, stelt het San Francisco Children's Hospital van de Universiteit van Californië voor om aardappelen met een verlaagd kaliumgehalte te proberen. Om aardappelen met een verlaagd kaliumgehalte te maken, aardappelen te schillen en in stukken te snijden, legt u ze in een pot met ongezouten water en laat u ze twee uur staan. Laat de aardappelen vervolgens weer uitlekken, spoelen en aftappen, kook ze in een grote hoeveelheid ongezouten water, laat ze uitlekken en gooi het water weg - Ander Low-Kaliumvoedsel

Er zijn een paar niet-fruit en groenten die bevatten kalium dat mensen met hyperkaliëmie moeten beperken - zoals melk, zemelen, volle granen, erwten, bonen, noten, chocolade en zoethout. Kies in plaats daarvan ander voedsel dat weinig kalium bevat, zoals witte bagels, brood en broodjes, crackers gemaakt met witte bloem, Engelse muffins, witte pasta, witte rijst, koekjes, popcorn, geraffineerde granen, tortillachips, hard snoep, frisdrank, suiker, margarine, mayonaise en olie.

Aanvullende tips

Het Greenwich-ziekenhuis raadt aan zorgvuldig de etiketten van voedingsmiddelen op kalium te controleren. Er staat dat er verborgen bronnen van kalium kunnen zijn, zoals voedingsmiddelen die suikervervanger bevatten.