Breek maïszetmeel in glucosestroop en je krijgt 100 procent glucose, de brandstof die je hersenen, spieren en de rest van je lichaam gemakkelijk gebruiken voor energie. Voeg een enzym toe aan deze suikerachtige siroop en je krijgt high-fructose glucosestroop, een omstreden ingrediënt dat je lichaam op een iets andere manier kan metaboliseren dan tafelsuiker, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. In 2012 ontkende de FDA de petitie van de Corn Refiners Association om de term mais suiker te gebruiken om HFCS te beschrijven, omdat de chemisch geproduceerde zoetstof niet voldoet aan de geaccepteerde definitie van suiker.

Sweetsing the Pot

High-fructose maïssiroop bespaart de voedingsindustrie veel geld. Het is de meest kosteneffectieve zoetstof die beschikbaar is, en heeft in de afgelopen tien jaar een besparing van meer dan $ 3,8 miljard aan Amerikaanse consumenten doorgegeven, volgens de Corn Refiners Association. De zoetstof is ook veelzijdig, het toevoegen van smaak en textuur aan producten die variëren van brood, bars en yoghurt tot kruiderijen en dranken. De Corn Refiners Association beweert dat er geen verschil is tussen HFCS en suiker.

Expanding America's Taistline

Ratten die HFCS consumeerden, kregen significant meer gewicht en abnormaal lichaamsvet dan ratten die tafelsuiker aten, volgens een studie gepubliceerd in 2010 in het tijdschrift, "Farmacologie, Biochemie en Gedrag." Onderzoekers van de Universiteit van Princeton bepaalden ook dat de knaagdieren ook hogere bloedtriglycerideniveaus hadden. Hogere triglyceridespiegels in het bloed dragen volgens de American Heart Association bij aan hartaandoeningen en diabetes. Een artikel uit 2004 in het 'American Journal of Clinical Nutrition' associeert de snelle toename van de Amerikaanse obesitaspercentages naar verhoogde inname van HFCS in dranken. Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services adviseert u om uw inname van alle toegevoegde suikers, waaronder fructose-glucosestroop, te verminderen.

, , ] ]