Maïs is al in 3400 voor Christus terug te voeren tot Mexicaanse of Midden-Amerikaanse culturen. Maïs is gemakkelijk te kweken en heeft een hoog eiwit- en koolhydraatgehalte, waardoor het tegenwoordig een hoofdbestanddeel is in een groot deel van de wereld. Amerikanen consumeren 25 kilo maïs per jaar. Een half kopje of 4 gram ingeblikte gekookte maïs bevat 89 calorieën.

Misvattingen

Er wordt vaak gezegd dat groenten in blik niet dezelfde voedingswaarde hebben als verse of bevroren groenten. Volgens een onderzoek uit 1997 van de afdeling Voedingswetenschappen en Mensvoeding van de Universiteit van Illinois zijn fruit in blik en groenten qua voedingswaarde vergelijkbaar met verse en bevroren rassen.

Vet en eiwit

Met slechts 1 gram vet per persoon het serveren van maïs is een zeer vetarm voedsel. Geen verzadigd vet wordt gevonden in ingeblikte gekookte maïs. Een portie ingeblikte gekookte maïs levert u 3 gram eiwit.

Natrium- en cholesterolgehalte

Maïs bevat geen cholesterol. Het natriumgehalte in ingeblikte gekookte maïs hangt af van het type en merk maïs dat u koopt. Laag of verlaagd natrium en geen zout toegevoegde variëteiten zijn beschikbaar voor aankoop. Gemiddeld levert een normaal portie maïs in blik je 250 milligram of meer natrium, goed voor 10 procent of meer van je aanbevolen dagelijkse natriumwaarde.

Vitaminen en Mineralen

Ingeblikte gekookte maïs is rijk aan B-vitaminen met sporen van vitamine A en E. Maïs heeft goede hoeveelheden van de mineralen fosfor, magnesium, mangaan, zink, koper, ijzer en selenium. Kleine hoeveelheden kalium zitten ook in maïs.

Gezondheidsvoordelen

Het folaat en de vezels in ingeblikte gekookte maïs maken het tot een gezond hartvoer. Men schat dat consumptie van 100 procent van de dagelijkse waarde, of DV, van folaat op zichzelf het aantal hartaanvallen dat Amerikanen elk jaar ondergaan met 10 procent zou verminderen. De B-vitaminen in maïs helpen de bijnieren en het vetmetabolisme te ondersteunen. Thiamine, ook wel bekend als vitamine B1 in maïs, is toegeschreven aan ondersteuning voor geheugenfuncties.

Preventie /Oplossing

Thuis of thuis gekocht, is de kwaliteit van ingeblikt voedsel van cruciaal belang voor de voedselkwaliteit en voedingswaarde. Commercieel ingeblikte maïs heeft meestal de houdbaarheidsdatum op het blik en die datum zal twee tot vijf jaar bedragen vanaf de datum waarop het werd ingeblikt. Het is een goede gewoonte om zwaar beschadigde, uitpuilende, roestige of lekkende blikjes weg te gooien om ziekten te voorkomen en de integriteit van de voeding te waarborgen.