Amerikanen gaven in 2007 elk ongeveer $ 139 per kip uit, zoals gerapporteerd door het American Meat Institute, waardoor het een van de populairste vleesproducten is. Verschillende grote bedrijven domineren de kippenkweekmarkt. Deze bedrijven hebben kippen laten groeien tot een wetenschap, maar veel nadelen komen met die wetenschap. Als u zich zorgen maakt over zaken als antibioticumgebruik en dierenmishandeling, overweeg dan te winkelen voor vrije uitloop of biologische vogels.

Salmonella

Commercieel opgekweekte kippen worden grootgebracht in drukke omstandigheden. Als gevolg hiervan verspreiden infecties en bacteriën zich gemakkelijker onder de vogels. In de handel gekweekte kippen hebben meer kans salmonella te dragen, wat ziekte bij de mens veroorzaakt. Symptomen van salmonellavergiftiging zijn diarree en braken, met ziekenhuisopname of zelfs overlijden in ernstige gevallen.

Inhumane omstandigheden

Commercieel verhoogde kippen worden vaak bewaard in hokken zonder licht of toegang tot de buitenlucht. Voorstanders van dierenrechten noemen deze praktijken wreed en onnodig voor het grootbrengen van gezonde kippen. Als je geeft om de manier waarop je kip werd behandeld voor de slacht, is dit een duidelijk nadeel van de commerciële kippenhouderij.

Commercieel opgekweekte kippen krijgen vaak antibiotica toegediend om de verspreiding van ziekten op de boerderijen te voorkomen. Hoewel de Food and Drug Administration een wachttijd vereist tussen de toediening van de medicijnen en het slachten om de residuen van de medicijnen in het systeem van de kip te verminderen, verandert dit niets aan het feit dat de medicijnen werden toegediend. De gebruikte antibiotica zijn dezelfde die door mensen worden gebruikt. Boeren beheren antibiotica om ziekte te voorkomen in plaats van te behandelen, wat de ontwikkeling van antibioticaresistente bacteriën kan stimuleren.

Additieven

De meeste commercieel gefokte kip wordt tijdens de verwerking geïnjecteerd met een zout- of monosodiumglutamaatoplossing. Door deze oplossingen toe te voegen, wordt de kip opgezwollen en behoudt deze zijn roze kleur. Ze verhogen ook het natriumgehalte van het vlees en kunnen bij gevoelige personen gezondheidsproblemen veroorzaken. Het consumeren van te veel natrium gaat gepaard met een verhoogd risico op hypertensie of hoge bloeddruk, wat kan worden geassocieerd met atherosclerose en andere problemen met de bloedsomloop.

Feed Quality

Commercieel verhoogde kippen krijgen stoffen toegediend die gevaarlijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid, meldt een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Environmental Health Perspectives" in april 2008. Sommige bedrijven zijn gestopt met het gebruik van deze verbindingen, maar commercieel gekweekte kippen kunnen nog steeds voer eten dat delen van geslachte kippen, feces, kunststoffen en een overvloed aan granen. Sommige diervoeders bevatten ook arseen, wat helpt om kippenvlees roze te maken, maar het kan ook gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Slecht voeder kan vlees van slechte kwaliteit betekenen.