Geroosterde gerst-thee, die populair is in het Verre Oosten, wordt meestal gerstekoffie genoemd als deze in de Verenigde Staten wordt geserveerd. Cichorei wordt vaak gecombineerd met gemalen koffie, en wanneer het wordt gecombineerd met geroosterde gerst verkrijgt de resulterende drank een diepte van smaak en kleur. Gerst en cichorei bevatten elk natuurlijke antioxidanten. Hoewel er alleen voorlopig onderzoek is naar de rol van deze antioxidanten, kunnen ze voordelen hebben die zo uiteenlopend zijn als het voorkomen van gaatjes om kanker te bestrijden.

Geroosterde gerst en cichorei-basisnoten

Geroosterde gerst en cichorei worden beide als cafeïne gebruikt gratis koffiesurrogaten. Blends met witloof en koffie zijn favoriet in sommige gebieden, zoals New Orleans. Beide ingrediënten worden soms toegevoegd aan gemalen koffie als vulstoffen, waar ze het volume van de koffie toevoegen in tijden dat problemen zoals droogte de hoeveelheid geoogste koffie beïnvloeden.

Het in koffie gebruikte cichorei komt van de wortel van de gemeenschappelijke witloofplant, die wordt geroosterd en gemalen. Om thee te maken van geroosterde gerst, moeten de hele granen ongeveer 20 minuten in water worden gesudderd.

Bron van antioxidant Flavonoïden

Gerst-thee bevat een verscheidenheid aan plantaardige verbindingen die flavonoïden worden genoemd, waaronder quercetine. een artikel gepubliceerd in Bioscience, Biotechnology and Biochemistry in 2004. Deze verbindingen werken als antioxidanten.

In laboratoriumtests remden antioxidanten uit gerst de groei van kankercellen door schade aan DNA te blokkeren van reactieve moleculen die vrije radicalen worden genoemd, volgens naar een rapport gepubliceerd in het januarinummer van Phytomedicine. Er moeten echter meer onderzoeken worden uitgevoerd om te bepalen of anti-oxidanten in gerst-thee kanker bestrijden bij mensen.

Bevordering van tandgezondheid

Gersteghee drinken met witloof kan je tanden gezond houden omdat beide ingrediënten holtes helpen voorkomen. Gerst-thee bevat melanoïdines, terwijl cichorei kininezuur bijdraagt. Deze stoffen helpen de groei van holteverwekkende bacteriën te remmen.

Geroosterde gerst-thee, of koffie, stopte bacteriën bij het tandglazuur in laboratoriumtesten, volgens een rapport in het Journal of Agricultural and Food Chemistry in december 2006. Het rapport meldde ook dat de werkzame stof, melanoïdine, zich waarschijnlijk ontwikkelt wanneer gerst wordt geroosterd. Het is echter nog niet precies bekend hoeveel gebrande gersthee de incidentie van gaatjes bij mensen vermindert.

Toegevoegde voordelen van cichorei bij

De bestanddelen die verantwoordelijk zijn voor de bittere smaak van cichorei, kunnen de voordelen van het drinken van gerstthee met cichorei. Deze actieve ingrediënten, sesquiterpene lactonen genoemd, worden gemakkelijk gewonnen uit cichoreiwortels. Thee gemaakt met cichoreiwortel is een bron van sesquiterpenen.

Cichoreiwortelextract met sesquiterpene-lactonen verminderde ontsteking veroorzaakt door karteldarmkankercellen, wat de groei van nieuwe kankercellen zou kunnen helpen voorkomen, volgens studies geciteerd in International Journal of Molecular Sciences in juni 2013. Omdat tot nu toe studies in het laboratorium zijn uitgevoerd, is onderzoek met mensen nodig om na te gaan of ze hetzelfde effect hebben in het menselijk lichaam.

, , ] ]