De glycemische index of GI werd ontwikkeld om koolhydraten te meten en hoe snel ze na het eten in het lichaam worden afgegeven. Voedingsmiddelen geclassificeerd als lage GI geven hun energie langzaam vrij en hebben waarden van 55 of minder. Medium GI-voedingsmiddelen hebben waarden tussen 56 en 69, en voedingsmiddelen met een hoge GI hebben GI-waarden van 70 of hoger. Een waarde van 100 betekent dat het voedsel energie zo snel vrijgeeft als zuivere glucose.

Effecten op de bloedsuiker

Als u een voedsel met veel GGO's eet, kunt u een plotselinge golf van energie krijgen die snel wegvloeit , waardoor je je weer moe, zwak en hongerig voelt. Dit komt omdat het snel vrijkomende koolhydraat ervoor zorgde dat uw bloedsuikerspiegels sterk stegen en daalden. Om dit te voorkomen en uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden, probeert u voedingsmiddelen met weinig GI.

Voordelen van Low-GI-voedingsmiddelen

Volgens het GI-symboolprogramma kan voedsel met een lage GI-waarde in uw dieet u helpen om na de maaltijd langer vol te blijven, wat betekent dat u minder snel zult eten of te veel zult eten. Dit kan u helpen om gewicht te verliezen of een gezond gewicht te behouden. Low-GI-voedingsmiddelen kunnen helpen om het risico op diabetes type 2, hartziekten en bepaalde oogaandoeningen te verminderen. U kunt ook merken dat uw huid verbetert, samen met uw vermogen om fysiek en mentaal te presteren. Een onderzoek in het nummer "Longevity and Healthspan" van maart 2013 meldt dat een dieet met laag glycemisch voedsel de bloedsuikerspiegel alleen maar hoog houdt, maar het kan ook uw levensduur met 12 procent verlengen, rekening houdend met de resultaten van hun studie op muizen.

Glutenvrij Living

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Als u lijdt aan glutenintolerantie of coeliakie, zult u merken dat het verwijderen van gluten uit uw dieet uw symptomen kan verlichten. Volgens de website van de Academie voor Voeding en Diëtetiek moet je voedingsmiddelen vermijden die gerst, bulgur, durham, farina, kamut, matzo-maaltijd, rogge, griesmeel, spelt en tarwe bevatten als je een glutenvrij dieet volgt.

GI-waarden van gluten -gratis producten

De GI van glutenvrije pasta is afhankelijk van de variëteit; echter, ze hebben allemaal dezelfde waarden als de kleverige variëteiten. Volgens de glycemische indexdatabank heeft algemene glutenvrije pasta een GI van 54, glutenvrije maïs pasta heeft één van 68 en glutenvrije rijst pasta heeft een GI van 51.

De GI van gluten- gratis spaghetti en glutenvrij brood is iets hoger dan dat van de kleefrijst. De GI van glutenvrije spaghetti is 51, terwijl spaghetti 42 is. Op dezelfde manier is de GI van glutenvrij meergranenbrood 79, terwijl de op tarwe gebaseerde versie 62 is en wit brood 80 vergeleken met 70 voor de op tarwe gebaseerde versie.

Glutenvrij eten

Als u een glutenvrij dieet volgt, kunt u uw maaltijden baseren op grote schilfers of havermoutpap, boekweit en quinoa, omdat deze lage GI-waarden hebben. U kunt de totale GI-waarde van glutenvrije brood en pasta's verlagen door veel eiwitten zoals kip, vis of eieren, GGO-groenten en bonen of pulsgroente aan uw maaltijd toe te voegen.

, , ] ]