Alcoholisme draagt bij aan ondervoeding door verminderde eetlust en vitale voedingsstoffen; drinken dient vaak als een vervanging voor maaltijden, volgens MayoClinic.com. Veel alcoholisten raken ondervoed omdat ze te weinig essentiële voedingsstoffen binnenkrijgen of omdat alcohol en het metabolisme ervan voorkomen dat het lichaam die voedingsstoffen gebruikt, volgens het Nationaal Instituut voor alcoholmisbruik en alcoholisme van de National Institutes of Health. Alcoholisme leidt tot maldigestie en slechte opname van voedingsstoffen.

Lichaamsvet

Matige drinkers consumeren meestal alcohol naast hun normale voedselinname en de bijdrage aan lichaamsvet komt het meest tot uiting in de centrale obesitas waarnaar gewoonlijk wordt verwezen als "Bierbuik." Alcohol in zware doses wordt niet goed gemetaboliseerd en produceert meer warmte dan vet. Zware drinkers consumeren meestal alcohol in plaats van normale voedselinname en hebben de neiging om ondervoeding te lijden, volgens Eleanor Whitney en Sharon Rolfes in "Understanding Nutrition."

Energy

Vergeleken met 4 calorieën per gram voor eiwitten en koolhydraten, alcohol bevat 7 calorieën per gram maar deze lege calorieën bevatten geen voedingsstoffen. A 12 oz. het serveren van gewoon bier levert 150 calorieën op. Een 1 ½ oz. serveren van 80 proof liquor levert 100 calorieën en een 3 ½ oz. het serveren van witte wijn levert 70 calorieën op. Over het algemeen geldt dat hoe meer calorieën aan alcohol worden uitgegeven, hoe minder calorieën worden uitgegeven aan voedzaam voedsel.

Voedingsstoffen

Hoe meer alcohol de mensen drinken, hoe kleiner de kans is dat ze genoeg voedsel binnen krijgen om voldoende voeding te bieden. Tekorten aan voedingsstoffen zijn onvermijdelijk, volgens 'Understanding Nutrition', omdat alcohol voedsel verdringt en het gebruik van voedingsstoffen door het lichaam verstoort. Uiteindelijk ontbreken bepaalde voedingsstoffen of zijn ze ineffectief.

Chronisch alcoholisme verstoort het metabolisme van de geconsumeerde voedingsstoffen. Als een voorbeeld, volgens "Understanding Nutrition", verliest de lever zijn vermogen om de B-vitamine folaat te behouden, zodat de nieren meer foliumzuur uitscheiden in de urine en een folaatdeficiëntie die het spijsverteringsstelsel vernietigt.

Alcohol ook interfereert met de rol van folaat bij de verwerking van homocystine, dus een overmaat niveau dat is gekoppeld aan hartaandoeningen ontwikkelt zich. Een slechte folaatstatus en alcoholisme hangen ook samen met colorectale kanker. Stoornissen en tekortkomingen van een ander vitamine B, thiamine, resulteren in het Wernicke-Korsakoff-syndroom, dat de oogspier, beschadigde zenuwen, verminderd geheugen en coördinatie aantast.

Acetaldehyde, geproduceerd door het alcoholmetabolisme, veroorzaakt ook een vitamine B- 6 tekort, wat resulteert in een lagere productie van rode bloedcellen.

Vitaminen

Alcohol draagt bij aan ondervoeding door het effectieve gebruik van bepaalde vitaminen te verstoren. Bijvoorbeeld, darmcellen falen om thiamine, folaat en vitamine B12 te absorberen. Levercellen verliezen het vermogen om vitamine D effectief te activeren, volgens 'Understanding Nutrition'.

Toxines

Directe toxische effecten van alcoholisme dragen bij aan ondervoeding. Alcohol zorgt ervoor dat maagcellen te veel maagzuur en histamine afscheiden. Histamine produceert ontstekingen en te veel maagzuur irriteert de maag- en slokdarmbekledingen en maakt ze kwetsbaar voor de vorming van zweren.

, , ] ]