U hoeft niet langer aan de kust te leven om te genieten van een tiental oesters - restaurants en onbewerkte bars in het hele land serveren rauwe oesters. De schaal-en schelpdieren variëren in smaak op basis van grootte en de locatie waar ze zijn geoogst. Middelgrote tot grote oesters kunnen een zilte smaak hebben, terwijl kleinere oesters zoeter zijn. Rauwe oesters worden gewoon gegeten of gegarneerd met een verscheidenheid aan kruiden van versgeperste citroen tot azijn. Het eten van rauwe oesters kan verschillende effecten hebben. Als je zwanger bent, moet je je verlangen naar oester in de wacht zetten.

Mogelijke bacteriële infectie

Soms is een "slechte" rauwe oester beladen met bacteriën en pijnlijk voedselvergiftiging resultaten. Symptomen van het eten van een door bacteriën aangetaste ruwe oester zijn koude rillingen, maagkrampen, misselijkheid, braken en diarree. De bacteriën, Vibrio vulnificus, veroorzaken zwaardere reacties. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration kunnen er bij deze bacterie huidverlies, nierfalen, ondraaglijke pijn en zelfs de dood optreden. Volgens de Forbes-website leidt 40 procent van de onbehandelde Vibrio vulnificus-infecties tot de dood. Veel oesters dragen de bacteriën daadwerkelijk, maar sommige mensen zijn gevoeliger voor een ernstige reactie, waaronder die met AIDS, diabetes, kanker en leverziekte. Hoewel een slechte oester vaak moeilijk te identificeren is, kan de oester enigszins droog en verschrompeld zijn, evenals een extreem vieze geur.

Afrodisiacum

Hoewel rauwe oesters prominent aanwezig zijn in de folklore als afrodisiacum voor honderden van jaren, kan wetenschappelijk bewijs het vandaag ondersteunen. Oesters bevatten grote hoeveelheden zink die de spermaproductie verhogen, meldt de LiveScience-website. Rauwe oesters kunnen ook het libido stimuleren. LiveScience meldt dat de raw seafood-behandeling hoog is in D-asparaginezuur en N-methyl-D-aspartaat-aminozuren die hogere niveaus van testosteron of progesteron produceren. In één onderzoek, toen rauwe oesters aan ratten werden gevoerd, werd een toename van deze hormonen waargenomen. Als de oesters gaar waren, namen de niveaus van aminozuren die verantwoordelijk zijn voor een verhoogd libido sterk af.

Nutriënten

Bij het eten van ongeveer vijf tot zes rauwe oesters ontvangt u de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer, koper, jodium, magnesium, calcium, zink, mangaan en fosfor, volgens de GlobalGourmet-website. Oesters hebben een laag cholesterolgehalte en een hoog gehalte aan vitamines. Rauwe oesters omvatten vitamine A, C, D, evenals thiamine, riboflavine en niacine. Een portie van zes tot acht middelgrote rauwe oesters bevat ongeveer 69 calorieën en 55 mg cholesterol.