Caseïne-eiwit is het primaire eiwit in melk en is essentieel voor de groei en ontwikkeling van de mens. Het bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft en kan niet op zichzelf worden aangemaakt. Volgens het Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score-systeem gemaakt door de Wereldgezondheidsorganisatie, is caseïne een van de beste eiwitten die je kunt consumeren in termen van verteerbaarheid en voedingswaarde.

Stikstofretentie

De micellaire structuur van caseïne-eiwit verschilt van veel andere eiwitten doordat het, als je het verstoort van zijn suspensie in melk, samenklontert. Dit proces vindt plaats in het maken van kaas en in uw darmen nadat u melk hebt gebruikt. De stolling van caseïne-eiwit maakt het mogelijk om langzaam in je lichaam af te breken, waardoor aminozuren gedurende enkele uren continu in je bloedbaan terechtkomen. Vanwege de langzame afbraak heeft je lichaam een ​​hoge hoeveelheid stikstof uit de caseïne.

Caseïne-eiwit is populair als een supplement bij atleten en bodybuilders omdat het de spiergroei bevordert wanneer je gebruikt het in combinatie met een weerstandstraining. Volgens Jay Hoffman, Ph.D., is het consumeren van caseïne-eiwit aangetoond dat het je eiwitsynthese-snelheid verhoogt met 31 procent na inname, en deze stijgingen duren maximaal zeven uur of langer. Dit zal je spieren helpen sneller te groeien dan wanneer je zonder aanvullende eiwitsuppletie bent begonnen met krachttraining.

Nieraandoeningen

Een potentieel schadelijk effect van caseïne-eiwit is nierschade. Caseïne is over het algemeen veilig om te consumeren als u normaal functionerende nieren heeft, zelfs volgens een onderzoek tot niveaus van 2,8 gram per kilogram lichaamsgewicht. Als u echter al een bestaande nierschade heeft, kan de extra nierbelasting door stikstofbijproducten van caseïne uw toestand verergeren. Een onderzoek uit 2004 naar de effecten van caseïne-eiwit op ratten met nierziekten toonde aan dat een dieet van slechts 20 procent caseïne-eiwit ervoor zorgde dat de ratten nierinsufficiëntie ontwikkelden, terwijl een 20 procent soja-eiwit dieet de nierfunctie verbeterde.

Melkallergieën

Voor sommige personen kan het caseïne-eiwit in melk allergieën veroorzaken. Deze negatieve bijwerking duikt op als uw lichaam caseïne-eiwit als schadelijk identificeert en histamine vrijmaakt om het te neutraliseren. De Allergiesamenleving van Zuid-Afrika merkt op dat beide soorten eiwit die worden aangetroffen in melk - wei en caseïne - een allergische reactie kunnen veroorzaken. Neem contact op met uw arts als u allergische symptomen zoals netelroos, loopneus, jeukende ogen of uitslag opmerkt na het eten van caseïne-eiwit.