Eieren zijn een voedingsrijk voedsel boordevol vitamines en mineralen. In vergelijking met alle andere voedingsmiddelen bevat het ei de beste proteïnen die beschikbaar zijn. Eieren eten als onderdeel van een gezond dieet kan helpen bij gewichtsbeheersing, spierkracht en spierverliespreventie, een gezonde zwangerschap, een betere hersenfunctie en het in stand houden van de gezondheid van het oog. Hardgekookte eieren kunnen geheel of als ingrediënt voor een broodje of salade worden genoten.

Tip

Eén hardgekookt ei heeft 140 calorieën en 12,00 g eiwit per 100 gram portie volgens de voeding feiten verstrekt door de USDA Voedselsamenstellingsdatabase

Calorieën telling

Eén groot hardgekookt ei bevat 78 calorieën, meldt het Amerikaanse ministerie van landbouw. Het eten van een hardgekookt ei levert 4 procent van je dagelijkse caloriebehoefte op basis van een dieet met 2000 calorieën. Houd er rekening mee dat, afhankelijk van uw grootte en activiteitenniveau, uw caloriebehoeften hoger of lager kunnen zijn dan 2000 per dag.

Eiwitten, vetten en koolhydraten

Eén grote eicel levert 6,3 gram hoogwaardige eiwitten , of 13 procent van uw dagelijkse eiwitbehoefte op basis van een dieet met 2000 calorieën. Het eiwit in eieren is zo hoog dat wetenschappers het gebruiken als een standaard voor het meten van het eiwit van andere voedingsmiddelen. Een beter eiwit wordt door uw lichaam effectiever gebruikt. De totale hoeveelheid vet in een hardgekookt ei is 5,3 gram. Het koolhydraatgehalte is minimaal, ongeveer een halve gram.

Belangrijke voedingsstoffen

Choline is een essentiële voedingsstof die het normale functioneren van alle cellen in uw lichaam ondersteunt. Een hardgekookt ei levert 147 milligram choline. Aangewezen choline tijdens de zwangerschap heeft invloed op de ontwikkeling van de hersenen gedurende de zwangerschap en de levensduur. Choline helpt de structuur van de hersencelmembranen te behouden en is ook een belangrijk onderdeel van neurotransmitters die signalen van uw zenuwen naar uw spieren sturen. Eieren zijn ook een goede bron van luteïne en zeaxanthine, beide antioxidanten. Luteïne en zeaxanthine helpen de gezondheid van het oog te behouden door maculaire degeneratie te helpen voorkomen. Eieren bevatten ook 41 internationale eenheden vitamine D.

Verschil tussen eiwit en roet

De meerderheid van de calorieën in een hardgekookt ei zit in de eierdooier. De eierdooier bevat al het vet en cholesterol dat door het ei wordt verschaft. Het eiwit bevat 3,6 gram eiwit, terwijl het eigeel 2,7 gram bevat. Belangrijke voedingsstoffen zoals choline, luteïne en zeaxanthine zitten allemaal in de eierdooier.