Telers maken kukicha-thee van een verscheidenheid aan twijgen en ruwe bladeren van de Camellia sinensis-plant die ze afzonderlijk volgens hun grootte roosteren. Het roostproces geeft deze thee een uitgesproken rokerige smaak. George Ohsawa, de grondlegger van het macrobiotische dieet, bracht Kukicha-thee in de jaren zestig vanuit Japan naar de VS. De thee is een gezonde aanvulling op een macrobiotisch dieet vanwege de alkaliserende eigenschappen en het lage cafeïnegehalte.

Cafeïnegehalte

Een kopje kukicha-thee heeft 90 procent minder cafeïne dan een kopje gewone gebrouwen koffie, die heeft tussen 95 en 200 mg cafeïne per 8 oz., afhankelijk van de variëteit en de hoeveelheid gebruikte koffie. Kukicha heeft het laagste cafeïnegehalte van alle traditionele theesoorten. Groene thee bevat bijvoorbeeld 41 procent minder cafeïne dan koffie.

Waarom is het cafeïnegehalte laag?

Om de thee zo natuurlijk laag in cafeïne te houden als mogelijk, selecteren telers alleen oudere twijgen. Theeproducenten plukken de kukicha-takjes en -bladeren in de herfst- en winterseizoenen wanneer ze het meest delicaat zijn en het cafeïnegehalte het laagst is.

Negatieve gezondheidseffecten van cafeïne

Cafeïne benadrukt het immuunsysteem en maakt het hart werkt harder dan het zou moeten. Het kan nervositeit, angst en onvruchtbaarheid veroorzaken. Het lekt calcium uit de botten en ontwatert je vanwege de diuretische eigenschappen. Onderzoekers koppelen ook cafeïne aan borstcysten. Het consumeren van een drank met weinig cafeïne zoals Kukicha-thee kan enkele van de negatieve effecten van cafeïne voorkomen.

Actrice Alicia Silverstone en Kukicha Tea

Alicia Silverstone, ster van de film "Clueless" en auteur van de plant op basis van het dieet "The Kind Diet," maakt gebruik van Kukicha-thee als haar "genezende" thee. Ze beweert dat deze thee, gecombineerd met umeboshi pruim en shoyu, je bloedmineralenbalans herstelt en kan helpen met katers en misselijkheid, zuurbranden verminderen, spijsverteringsproblemen verlichten en de bloedsuikerspiegel stabiliseren als je teveel geraffineerde witte suiker hebt gegeten. Shoyu is een sojasaus gemaakt van sojabonen, zout en tarwe. Een umeboshi-pruim is een zure, gebeitste pruim die helpt uw ​​bloed te alkaliseren.