Cilantro, een kruid dat ook wel bekend staat als koriander of Chinese peterselie, is populair in de Mexicaanse en Aziatische keuken. De gezondheidsfeiten van dit kruid wijzen op een vrij lage voedingswaarde in termen van macronutriënten, maar het bevat wel vitamines en mineralen. Sommige mensen vinden dat dit kruid een zeepachtige smaak verleent vanwege een genetische anomalie.

Calorieën en Vet

Bladeren van koriander zijn vrij laag in calorieën en vet. Elke portie van 1/4-kopjes van dit kruid bevat slechts 1 calorie en 0,02 g vet, waardoor het een goede optie is om smaak toe te voegen aan recepten in gerechten met minder vet en minder calorieën. In een dieet met 2000 calorieën is het aantal calorieën goed voor 0,5 procent van de hoeveelheid calorieën die je elke dag zou moeten consumeren.

Koolhydraten en eiwitten

Met zo'n kleine hoeveelheid calorieën staat het aan reden dat koriander niet veel koolhydraten of eiwitten bevat. Een portie van dit kruid levert 0,15 g koolhydraten en 0,09 g eiwit op. Het is waarschijnlijk dat je cilantro aan een recept toevoegt, in plaats van het op zichzelf te eten.

Vitamine K

Een portie cilantro levert 16 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K. Je lichaam vertrouwt op vitamine K in uw dieet om het bloed te laten stollen - dit voorkomt dat een snee of kras een belangrijke medische gebeurtenis wordt. Als u bloedverdunners gebruikt, hebt u mogelijk extra vitamine K nodig. Raadpleeg uw arts voordat u cilantro aan uw dieet toevoegt met het doel een vitamine K-tekort te voorkomen.

Vitamine A

Cilantro dient als een bron van vitamine A, een vitamine die belangrijk is voor de gezondheid van uw ogen. Een portie van dit kruid bevat 5 procent van de hoeveelheid vitamine A die u dagelijks nodig hebt. Het eten van koriander kan uw nachtzicht versterken en uw risico op ooginfecties verminderen dankzij de corneabeschermingen van vitamine A.

Andere vitaminen en mineralen

Een portie cilantro heeft 2 procent van de vitamine C die u elke dag zou moeten consumeren , evenals 1 procent van de dagelijks aanbevolen inname van vitamine E, foliumzuur, kalium en mangaan. Hoewel deze hoeveelheden vrij klein zijn, maken de vitamines en mineralen in deze hoeveelheid koriander dit kruid goed voor je immuunsysteem, hartfunctie en gezondheid van de botten.

Cognitieve functie voordelen

Cilantro consumeren kan je geheugen helpen verbeteren . Onderzoek gepubliceerd in de januari-editie van het "Journal of the Science of Food and Agriculture", zegt dat muizenstudies wijzen op cognitieve voordelen van inname van cilantro; onderzoekers theoretiseren dat het nuttig kan zijn voor Alzheimer-patiënten. Menselijke studies zijn nodig om deze hypothese te ondersteunen.

, , ] ]