Cholesterol wordt gevonden in vleesvetten. Rundvlees, dat hoger is in vet dan varkensvlees, bevat grotere niveaus van cholesterol. Maar welke snee vlees u kiest en of het is bijgesneden of niet getrimd, speelt een belangrijke rol in het vetgehalte.

Rood vlees

Cholesterol wordt in vet aangetroffen. Hoe meer vet, hoe meer cholesterol. Rood vlees bevat het vetrijkste van alle dierlijke vleesproducten. In 100 gram rundvlees is er 3100 mg cholesterol.

Wit vlees

Varkensvlees wordt beschouwd als een wit vlees en is veel magerder dan rundvlees. Het vet dat aanwezig is in varkensvlees is continu (dat betekent dat het overal voorkomt). Het cholesterolgehalte in varkensvlees is 2552 mg voor 100 gram vlees.

Gezond vetweefsel

Hoewel cholesterol ongetwijfeld slecht is voor de cardiovasculaire gezondheid, is een dieet met de juiste hoeveelheid dierlijke vetten eigenlijk goed voor u. Hoewel slechts 30 procent van de dagelijkse calorie-inname uit vetten moet komen.

Trimmen

Hoewel rundvlees meer vet en meer cholesterol bevat, is het vet gegroepeerd in een streep of laag en kan het worden verwijderd. Als je het vet van het vlees snijdt, verwijder je zowel het vet als het cholesterol. Echter, met het vet gaat de smaak. Varkensvet is te vinden in de meeste delen van het varkensvlees en is moeilijker in te korten.

Lager dan Beide

Of je nu rund of varken kiest, je krijgt een aanzienlijke hoeveelheid vet en cholesterol. Beschouw in plaats daarvan kip of vis als een eiwitarm alternatief met weinig vet.