Soms lijkt het erop dat de dieet- en fitnesswereld gek is geworden. Dieetboeken vertellen je dat je alle spek moet eten die je wilt, zolang je geen brood aanraakt en gezondheidsclubs gigantische kuipen met mysterieuze poeders duwen die beloven spieren op te bouwen. Hoewel veel van de hoopla-omringende eiwitten overdreven is, blijft eiwitsuppletie een populair onderdeel van spieropbouwende fitnessplannen. Discussies over gewichtsruimte stellen eindeloos de verdiensten van het ene eiwit tegenover het andere, waarbij wei en caseïne meestal de meest genoemde zijn. Met al dit debat zou je verbaasd zijn te horen dat wei en caseïne van dezelfde plaats komen - melk.

Wratten en wiet

Om het verschil tussen caseïne en wei te begrijpen, bedenk dan cottage cheese. Als het ontbijt van kleine Miss Muffet is kwark een combinatie van kwark en wei. De vloeistof is wei, wat het gedeelte is van de melk dat niet schuurt met de toevoeging van zuur. De vaste stukjes, of wrongel, bevatten caseïne. Wei en caseïne zijn categorieën van eiwitten die elk verschillende afzonderlijke eiwitten bevatten. Al deze eiwitten zijn verantwoordelijk voor verschillende dingen in je lichaam.

Eiwitinhoud

Weiproteïnen bevatten antilichamen die immunoglobulinen worden genoemd, evenals hormonen, groeifactoren en chemicaliën die helpen bij het transporteren van voedingsstoffen door je hele lichaam. Caseïne-eiwitten bevatten precies de juiste mix van aminozuren om de groei te bevorderen, daarom is moedermelk zo belangrijk voor jonge zoogdieren. Beide soorten eiwitten zijn belangrijk voor het lichaam, vooral als je een weerstandstraining ondergaat in een poging spieren op te bouwen. Eiwitsuppletie kan helpen de afbraak van spierweefsel te voorkomen en spierherstel en -groei te stimuleren.

Spijsvertering

Wei en caseïne zijn anders, maar dat wil niet zeggen dat de ene beter is dan de andere. Wei-eiwit verteert sneller, waardoor het een snelle, hoge piek in bloedaminozuren heeft. Dit maakt het nuttig als een shake voor de training om de eiwitsynthese te starten, wat helpt bij spierreparatie. Caseïne-eiwit verteert langzamer en biedt meer een verlengde afgifte, wat resulteert in een langzame, geleidelijke stijging van de aminozuurspiegels. Dit helpt spierafbraak voorkomen tijdens uithoudingsoefeningen.

Happy Together

Gebruik caseïne en wei in plaats van het een of het ander te kiezen voor het beste resultaat. Op deze manier voorkomt een enkele drank - melk - beide spierafbraak en stimuleert het spierherstel. Sommige bodybuilders zweren bij een glas chocolademelk om die reden als een post-workout hersteldrankje. Omdat wei en caseïne uit dierlijke melk komen, zijn ze niet geschikt voor veganisten - soja-eiwit en hennep-eiwit kunnen de gaten opvullen, en een uitgebalanceerd dieet met voldoende hele voedsel-eiwitten kan zelfs de noodzaak van een eiwitsupplement uitsluiten. >