Butternut squash is een soort winterpompoen. Als pompoen heeft de winterpompoen een harde korst, wat opslag in de wintermaanden mogelijk maakt. Het bewaren en bereiden van butternut squash verlengt de kwaliteit van de groente en zorgt ervoor dat het smaakt zo zoet en boterachtig als toen je het kocht of koos. Butternut squash bevat veel verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine A en C, kalium en vezels.

Voedingsprofiel

Elke cup cubed butternut squash levert ongeveer 60 calorieën, 16 g koolhydraten en 3 g vezels. Het levert ook bijna 300 procent van uw dagelijkse waarde aan vitamine A, 50 procent vitamine C, 7 procent calcium en 5 procent ijzer.

Vitamine A

Betacaroteen verleent de oranjegele kleur van butternut squash. In het lichaam wordt bèta-caroteen omgezet in vitamine A, wat helpt de gezondheid van het oog te behouden. Vitamine A, een in vet oplosbare vitamine, is ook belangrijk voor het behoud van gezonde slijmvliezen en andere zachte weefsels en het speelt een rol bij het bevorderen van een gezonde huid.

Vitamine C

Butternut squash is een uitstekende bron van vitamine C, dat helpt bij wondgenezing en belangrijk is voor de gezondheid van het tandvlees. Groei en herstel van weefsels is afhankelijk van vitamine C. Kraakbeen, littekenweefsel, ligamenten en bloedvaten zijn afhankelijk van vitamine C voor ontwikkeling. Een andere functie van vitamine C is het vergroten van de opname van ijzer door het lichaam.

Kalium

Het kalium in de pompoen zorgt voor een gezonde bloeddruk. Kalium is een mineraal dat ook normale lichaamsgroei en eiwitsynthese voor spierontwikkeling bevordert. Vanwege de betrokkenheid van kalium bij de vochtbalans en cellulaire elektrische functies, wordt het beschouwd als een elektrolyt. Dientengevolge is een adequate inname van kalium noodzakelijk voor de cellulaire functie.

FIber

Butternut squash is een verstandige bron van vezels, die het cholesterolgehalte kan verbeteren terwijl het u ook regelmatig houdt. Andere voordelen van vezels zijn onder meer het verbeteren van de spijsvertering en het verminderen van obstipatie. Vezel verhoogt ook de verzadiging, of het gevoel van volheid, dat kan helpen bij gewichtsbeheersing.