Buttercream berijpen, ook bekend als botersuikerglazuur of mockroom, is een zoete topping gemaakt van boter en poedersuiker. In het ideale geval zou roombolletjesglazuur soepel moeten worden verspreid op elke cake, cupcake of koekje waarop het is aangebracht. Als het echter te dik is, wordt het glazuur moeilijk verspreid en kan het de aanblik van het dessert of de behandeling beschadigen. Laat botercreme glazuur gelijkmatig verspreiden door de consistentie ervan in minder dan een uur en 10 minuten te veranderen.

Breng de buttercream frosting over in een glazen mengkom. Laat het glazuur een uur op kamertemperatuur komen. Als dit ervoor zorgt dat het glazuur zich gemakkelijk verspreidt, moet u het niet verder bewerken.

Klop de botercreme glazuur met een handmixer op medium als het nog steeds niet soepel zal verspreiden. Beweeg de handmixer in een cirkelvormige beweging terwijl u deze lichtjes op en neer beweegt om lucht in het glazuur te duwen. Blijf gedurende 30 seconden de frosting kloppen.

Plaats de glazen mengkom met de geslagen frosting in een magnetron, als deze nog te stijf is. Magnetron op hoog in stappen van twee seconden, controleren elke keer. Doe dit voor niet meer dan zes seconden per 1 kopje glazuur. Als dit de buttercream frosting verzacht, stop hier.

Herhaal de handmixer kloppen voor nog eens 30 seconden, voeg 1 el. gesmolten boter voor elke 1 kopje glazuur. De frosting van de buttercream moet zich na deze laatste passage soepel verspreiden met de handmixer. Gebruik de gladde botercreme glazuur onmiddellijk.

Tip

Koel overgebleven gladde botercreme glazuur en gebruik het binnen een week. Het onthardingsproces niet herhalen bij het volgende gebruik, maar laat het op kamertemperatuur komen.

Nodig nieuws

Glazen mengkom

Handmixer

Gesmolten boter