Kale is een lommerrijke groene groente verpakt met voedingswaarde. Kale is zo rijk aan voedingsstoffen en arm aan vet en calorieën dat het zelfs als een superfood wordt beschouwd. Boerenkool kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard en kan worden gekookt in gerechten die hoge temperaturen vereisen. Het toevoegen van boerenkool aan je dieet verhoogt je inname van gezonde vitaminen en mineralen aanzienlijk.

Vet en calorieën

Boerenkool is een vetvrij voedsel met een laag totaal aantal calorieën. Een half kopje gekookte boerenkool voegt zo weinig als 20 calorieën toe aan je dieet, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.

Fiber and Protein

Je hebt tussen 25g en 35g vezels per dag nodig. De hoeveelheid eiwit die je nodig hebt, varieert, maar valt tussen 10 en 35 procent van je dagelijkse calorieën, volgens de CDC. In het algemeen bevat boerenkool geen grote hoeveelheden vezels of eiwitten, maar boerenkool kan, wanneer ze worden gegeten als onderdeel van uw dagelijkse inname van groenten, u helpen uw voedingsdoelstellingen te bereiken. Het vezel- en eiwitgehalte in boerenkool helpt je te vullen en je een vol gevoel te geven voor een langere periode. Volgens de Health Services van de universiteit van Harvard zal een portie gekookte boerenkool van een halve kop je 2 1/2 g vezels bezorgen. Deze portie boerenkool met een inhoud van 1/2 kopje bevat ook 1 g eiwit.

Sodium

Kale voegt ongeveer 1 procent van uw dagelijkse natriumbehoefte toe aan uw dieet, volgens de CDC. Elke portie boerenbottel bevat ongeveer 15 mg natrium, waardoor het een natriumarme voeding is.

Vitaminen

Kale bevat een assortiment vitamines, maar het is vooral rijk aan vitamine A. Het eten van een 1 /2 kop portie vitamine A zal uw dagelijkse vitamine A-behoeften overtreffen, waardoor u 180 procent van uw vitamine A krijgt. Kale bevat ook 45 procent van uw dagelijkse vitamine C, volgens de CDC. Daarnaast bevat boerenkool B-vitaminen, chlorofyl en mangaan, meldt het Amerikaanse ministerie van landbouw.

Calcium

Melk van zuivelproducten is niet de enige beschikbare kwaliteit van calcium. Kale kan je ook calcium geven. Een portie gekookte boerenkool met een inhoud van een halve kop levert u 14 procent van uw dagelijkse calciumbehoefte op, volgens de CDC. Krijgen van calcium uit boerenkool in plaats van melk, kan de algehele consumptie van calorieën en verzadigd vet helpen verminderen.

Iron

Mannen hebben ongeveer 8 mg ijzer per dag nodig, terwijl vrouwen ongeveer 18 mg per dag nodig hebben, volgens de CDC. Het verkrijgen van voldoende ijzer is vooral belangrijk voor vrouwen en jonge tieners. Ontoereikende hoeveelheden ijzer kunnen leiden tot bloedarmoede, wat problemen zoals vermoeidheid kan veroorzaken. Kale kan voldoen aan 4 procent van uw dagelijkse ijzerbehoeften in elke portie, zegt de CDC.

Phytochemicals

Kale bevat een rijke hoeveelheid fytochemicaliën. Fytochemicaliën, zoals carotenoïden en flavonoïden, worden aangetroffen in planten die de plant helpen beschermen tegen bacteriën, virussen en schimmels. Deze fytochemicaliën kunnen kankerbestrijdende eigenschappen voor u hebben en kunnen in het algemeen niet als supplement worden ingenomen, volgens de Yale Medical Group.

, , ] ]