Blue 1 is een kunstmatige kleurstof die meestal voorkomt in dranken, snoep, gebak en andere verbruiksartikelen, waaronder vloeibare antibiotica. Het wordt soms ook Brilliant Blue genoemd. Blue 1 is een van aardolie afgeleid trifenylmethaan. In termen van chemici betekent dit dat het drie aromatische ringen heeft die aan een centraal koolstofatoom zijn bevestigd. In de Verenigde Staten worden kleuradditieven gereguleerd door de Food and Drug Administration, maar sommige bijwerkingen kunnen het gevolg zijn van het eten van items die Blue 1 bevatten.

Allergische reacties

Reacties op voedselkleurstoffen zijn vaak bekend als voedselintolerantie in plaats van allergieën omdat het geen IgE-reacties zijn. Er is geen specifieke allergietest voor Blue 1 of andere kleurstoffen voor levensmiddelen. Sommige reacties op Blue 1 omvatten eczeem, netelroos, gezwollen oogleden, droge huid, niezen, terugkerende oorinfecties, congestie en piepende ademhaling. Ernstige reacties omvatten anafylaxie.

Kanker

Volgens een artikel van Laurel Curran van Food Safety News, "suggereert het bewijs, alhoewel niet, dat Blue 1 ... kanker bij dieren veroorzaakt." > Spijsverteringsstoornissen

Degenen met een intolerantie voor Blue 1 kunnen symptomen ervaren zoals constipatie, braken, een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. Symptomen kunnen optreden binnen uren of dagen na inname van Blue 1. Hoewel een kleine hoeveelheid Blue 1 geen problemen kan veroorzaken, kan het eten van een hele zak snoep met Blue 1 een reactie veroorzaken.

Andere bijwerkingen

Vooral bij mensen met een intolerantie kan Blue 1 het gedrag beïnvloeden. Symptomen zijn onder meer hoofdpijn, migraine, angst, huilen en vermoeidheid. Blue 1 is ook in verband gebracht met hyperactiviteit en gedragsproblemen bij kinderen. Volgens de Feingold Association van de Verenigde Staten kan Blue 1 ook chromosomale schade veroorzaken, die chromosomen van cellen verandert of verbreekt.

, , ] ]