Polydextrose is een synthetisch voedingsadditief. Orde als een vulstof om de smaak van caloriearme voedingsmiddelen te verbeteren, wordt polydextrose vaak gebruikt als vervanger voor suiker, zetmeel en vet in veel commerciële voedselproducten. Het wordt ook gebruikt als middel om het vezelgehalte van veel producten te verhogen en wordt vaak geclassificeerd als vezel op voedingsetiketten. Hoewel het over het algemeen goed wordt getolereerd, zijn er mogelijk bijwerkingen die u moet weten voordat u dit additief gebruikt.

Polydextrose wordt over het algemeen goed verdragen door degenen die het met mate gebruiken. Echter, in grote hoeveelheden of in bijzonder gevoelige mensen, kan polydextrose een verscheidenheid aan bijwerkingen veroorzaken, waaronder buikkrampen, een opgeblazen gevoel en overmatig gas. Degenen die nieuw polydextrose in het dieet integreren, moeten beginnen met kleine hoeveelheden, omdat nieuwe gebruikers een laxerend effect kunnen ervaren. Volgens het Centrum voor wetenschap in het openbaar belang is een waarschuwing voor laxerende effecten vereist op het etiket, volgens het Centrum voor Wetenschap van openbaar belang.

Commercieel gebruik

Gesynthetiseerd door dextrose, sorbitol en citroenzuur, polydextrose wordt gebruikt in een breed scala van commerciële voedselproducten voor een verscheidenheid aan doeleinden. Gebruikt als een bevochtigingsmiddel, helpt polydextrose om voedsel vochtig te houden. Als stabilisator, verdikkingsmiddel of vulstof helpt het de smaak en textuur uniform te houden in verpakte levensmiddelen. Polydextrose wordt ook toegevoegd aan vezelrijke voedingsmiddelen zoals yoghurt, puddingen, ijsjes, koekjes en dieetdranken om de hoeveelheid vezels in deze producten te verhogen. Polydextrose is licht zoet en heel laag in calorieën, waardoor het in commerciële kringen hoog gewaardeerd wordt om hoogcalorische voedselingrediënten te vervangen zonder afbreuk te doen aan smaak en textuur.

Polydextrose en gewichtsverlies

Producten die polydextrose bevatten, zijn op grote schaal gebruikt in verschillende afslankplannen. Ondanks dat het gesynthetiseerd is uit mais suiker, heeft polydextrose slechts 25 procent van de calorieën van gewone tafelsuiker. Polydextrose is een koolhydraat, maar omdat het de darm passeert met minimale absorptie, heeft het weinig effect op de bloedsuikerspiegel. Omdat het door het systeem reist, is het grotendeels onverteerd en voegt het bulk toe aan voedingsmiddelen met een laag of laag vetgehalte, waardoor het een vol gevoel krijgt wanneer dergelijk voedsel wordt geconsumeerd, wat helpt bij de portiecontrole.

Polydextrose en diabetes