Natriumstearoyl of beter bekend als natriumstearoyllactylaat of SSL is een voedingsadditief dat wordt verwerkt in verwerkte voedingsmiddelen. Volgens Medline Plus, een website die wordt ondersteund door de National Institutes of Health, helpen levensmiddelenadditieven om de consistentie van het product te behouden, de voedingswaarde te verbeteren en te behouden en de consumptie van voedsel te onderhouden. Levensmiddelenadditieven helpen ook de zuurgraad en alkaliteit van het voedsel onder controle te houden en zorgen voor kleur en verbeteren de smaak. SSL wordt vaak gebruikt in commerciële gebakken goederen zoals brood, koekjes en crackers. Het gebruik van natriumstearoyl heeft verschillende bijwerkingen.

Allergieën

De meeste levensmiddelenadditieven, waaronder natriumstearoyllactylaat, worden door de Amerikaanse Food and Drug Administration als veilig beschouwd. Deze stoffen worden op de algemeen erkende veilige of GRAS-lijst gezet, die voortdurend wordt geëvalueerd. Toch, hoewel niet erg gebruikelijk, kunnen sommige patiënten allergieën en voedselintolerantie hebben voor SSL of voor de samenstelling ervan. Een persoon die allergisch is voor natriumstearoyllactylaat heeft een immuunrespons die overgevoelig is. Deze overgevoeligheid veroorzaakt jeuk, zwelling, slijmproductie, spierspasmen, netelroos en uitslagvorming zodra het allergeen is ingenomen of in contact komt met de persoon. De beste manier om allergieën te voorkomen is het allergeen te vermijden. In gevallen waarbij allergische reacties ernstig zijn, worden noodinterventies uitgevoerd om dood en mortaliteit te voorkomen.

Voedseldolerantie

Een van de mogelijke bijwerkingen van natriumstearoyllactylaat is voedselintolerantie. Voedselintolerantie heeft soortgelijke uitingen als voedselallergieën, maar er is geen sprake van het immuunsysteem. Met voedselintolerantie is inname van het voedselproduct in kleine hoeveelheden mogelijk, maar in grote hoeveelheden kan het reeds symptomen zoals misselijkheid, braken, maagkrampen en diarree veroorzaken. Voedselintolerantie voor natriumstearoyllactylaat wordt veroorzaakt door abnormale spijsverteringsreacties op het voedseladditief. Het is belangrijk om voedselonverdraagzaamheid te onderscheiden van echte allergieën; door dit te doen, kan een goed beheer worden gedaan.

Natriumbalans

Het gebruik van overmatige hoeveelheden natriumstearoyllactylaat kan mogelijk leiden tot abnormale natriumspiegels. Volgens MedlinePlus variëren de normale natriumconcentraties in het lichaam van 135 tot 145 mEq /L. Abnormale natriumspiegels kunnen te wijten zijn aan vele factoren, zoals uitdroging, hormonale onbalans en overmatige of ontoereikende natriuminname via de voeding, afkomstig van voedsel, voedingssupplementen en levensmiddelenadditieven. Hogere dan normale natriumspiegels worden hypenatriëmie genoemd, terwijl lagere dan normale natriumspiegels hyponatriëmie worden genoemd.