Een lid van de rozenfamilie, aardbeien zitten vol met antioxidanten die efficiënt in je lichaam worden opgenomen. Volgens een studie gepubliceerd in het nummer "The American Journal of Clinical Nutrition" van juli 2006, zijn aardbeien een van de 50 voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan antioxidanten. "Hoewel antioxidanten een optimale gezondheid bevorderen, helpen ze chronische ziekten zoals kanker en hartaandoeningen af ​​te weren. Aardbeien bevatten ook andere nuttige voedingsstoffen, zoals vezels, magnesium, fosfor, foliumzuur, kalium en calcium.

Anthocyanen, kleurrijke antioxidanten

Anthocyanen zijn de antioxidanten die aardbeien hun rode kleur geven. Uit epidemiologisch onderzoek, dierstudies en klinische studies is gebleken dat anthocyanines mogelijk beschermen tegen hart- en vaatziekten, meldt de USDA Agricultural Research Service. De meeste dierstudies hebben aangetoond dat anthocyanines de gezondheid van uw hart ten goede komen door de mechanismen die bijdragen aan hartziekten te belemmeren. stolling verminderen, chronische ontsteking remmen en cholesterol verlagen.

Vitamine C, Krachtige antioxidant

Eén kopje verse aardbeien levert ongeveer 85 milligram vitamine C op en vervult 94 tot 113 procent van uw dagelijkse vitamine C-behoeften. Als antioxidant heeft vitamine C beschermende effecten tegen schade door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn schurkenstaten die je DNA beschadigen. Afgezien van zijn antioxiderende werking draagt ​​vitamine C bij tot de groei en het herstel van uw lichaamsweefsels. Je lichaam heeft deze in water oplosbare vitamine nodig om collageen te maken, het belangrijkste structurele bestanddeel van pezen, ligamenten, kraakbeen, bloedvaten en huid. De vitamine is ook essentieel voor de ontwikkeling van gezonde botten en tanden.

Quercetin, an Antioxidative Flavonoid

Quercetin is van nature aanwezig in aardbeien. Het maakt deel uit van een groep van plantpigmenten, flavonoïden genaamd, die groenten, fruit en bloemen hun kleur. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center werkt quercetine als een antihistaminicum en een ontstekingsremmend middel en het kan u helpen beschermen tegen kanker en hartaandoeningen. Populatie-gebaseerde onderzoeken suggereren dat quercetine het risico op atherosclerose kan verminderen, wat een opeenhoping is van plaque in de slagaders die een beroerte of een hartaandoening kunnen veroorzaken. De flavonoïde kan ook helpen om histamine-afgevende cellen in evenwicht te houden en daardoor ontstekingsremmend werken. Histamine zijn chemicaliën die allergische reacties veroorzaken.

Ellagic Acid, a Phenolic Compound

Ellaginezuur is een fenolische verbinding die is afgeleid van ellagitanninen die veel voorkomt in aardbeien en die antibacteriële en antivirale eigenschappen heeft. Volgens het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center heeft een klein klinisch onderzoek aangetoond dat ellagic acid lipideperoxidatie en een lager cholesterolgehalte bij mensen met een metabool syndroom kan verminderen. Preklinische studies tonen aan dat ellaginezuur antikanker eigenschappen vertoont tegen slokdarm-, prostaat-, colorectale en leverkankercellen.