Chia-zaden zijn afkomstig van de chia-plant, ook bekend als Salvia columbariae. Inheems in Zuid-Mexico, werden de zaden historisch gebruikt als een bron van uithoudingsvermogen energievoedsel voor hardlopers. Op het moment van publicatie groeien chiazaden in populariteit vanwege hun complete voedingsprofiel van vezels, fyto-voedingsstoffen zoals lignanen, eiwitten, vitaminen en mineralen.

Lignans

Volgens Jason Apfel MS, afgestudeerd aan Columbia Institute of Human Nutrition, "lignanen vertonen een sterke antioxiderende rol in het menselijk lichaam in termen van hun voedingsconsumptie. Antioxidanten werken door vrije radicalen te vangen waarvan men denkt dat ze een rol spelen bij vele ziekten." Apfel zei dat lignan effectief is in het verminderen van systemische ontstekingen, evenals het interfereren met kankerbevorderende effecten van oestrogeen in het lichaam en de vorming van meerdere kankertypes. "

Omega 3 vetzuren

In totaal 21 procent van de voeding van een chiazaad komt van aminozuren, de bouwstenen voor eiwitsynthese bij de mens Chia-zaad is een goede bron van omega-3-vetzuren, vooral ALA, een 'essentieel' zuur dat het lichaam niet kan produceren maar moet verkrijgen door Chia-zaden zijn ook rijk aan vezels, goed voor 38 procent van de voedingssamenstelling van chia-zaad. Vezel bestaat uit niet-verteerbare koolhydraten en planten van lignan.

Andere ingrediënten

In een onderzoek gepubliceerd in het maart 2005 nummer van "Evidence Based Complementary Alternative Medicine", ontdekten onderzoekers van de School of Pharmacy van de Universiteit van Zuid-Californië dat soorten chia die gevonden worden in Azië en de Verenigde Staten verbindingen in hun wortels bevatten die gunstig zijn voor trea t symptomen van een beroerte en een hartaanval. Chia-wortels vormen een ander deel van de plant; de onderzoeken onthullen echter niveaus van tanshinonen, cryptotanshinone en miltionones als de "actieve geneesmiddelen ... die stolling kunnen voorkomen en de bloedstroom in een beroerte herstellen".

Gebruik & dosering -

Chia-zaden verkopen in gezondheid voedsel en etnische kruidenierswinkels, met inbegrip van Spaanse en Midden-Oosten specialiteitenmarkten. Twee eetlepels. toegevoegd aan een smoothie geven het textuur, omdat de zaden gelatineachtig worden wanneer ze worden doorweekt. Dit maakt Chia-zaad ook geschikt voor pudding, muesli en zelfgemaakte broodmengsels, vooral voor mensen met een glutenvrij dieet.

, , ] ]