Zout is verkrijgbaar in verschillende vormen met namen die de oorsprong of het beoogde gebruik van het specifieke zout weerspiegelen. Zeezout, bijvoorbeeld, is afkomstig uit verdampt zeewater en steenzout komt uit ondergrondse afzettingen. Tafelzout is bedoeld voor huishoudelijk gebruik. De druk om natrium te verminderen in het voedsel dat je eet heeft ertoe geleid dat mensen naar substituties met een lagere natriumgehalte dan keukenzout hebben gezocht. De verschillende namen die aan andere zouten worden gegeven, maken dat ze als veelbelovende alternatieven klinken, maar dat zijn ze niet.

Identificatie

Ondanks de verschillende namen zijn steenzout en keukenzout hetzelfde, alleen in enigszins verschillende fysieke vormen . Tafelzout is steenzout dat fijngemalen is. Tafelzout kan worden gejodeerd, of er kan jodium aan worden toegevoegd, maar het natriumchloridegehalte van beide is hetzelfde. Colorado State University Extension meldt dat tafelzout ongeveer 40 procent natrium en 60 procent chloride is. Zout als geheel wordt soms aangeduid met de minerale naam halit.

Oorsprong

Rockzout wordt gewonnen uit ondergrondse afzettingen of uit bovengrondse waterbronnen die sindsdien zijn verdampt. Volgens het Zoutinstituut wordt de "kamer en pilaar" methode van mijnbouw gebruikt voor ondergrondse steenzoutafzettingen; mijnruimte wordt uitgeblazen terwijl steunpijlers van ononderbroken zout achterblijven. Het zout wordt verpulverd, verpakt en naar andere bedrijven verzonden. Degenen die tafelzout vervaardigen malen het steenzout nog verder en verfijnen het om andere mineralen of stoffen te verwijderen die mogelijk vastzitten in het zoutbed toen het zich vormde.

Gebruiken: Rock salt wordt voornamelijk gebruikt in formules voor het ontijzelen van wegen in de winter. Het wordt ook gebruikt in de zout /ijslaag in ijsmakers. Tafelzout is alleen bedoeld om te eten en te koken - geen beitsen of inblikken. Penn State Cooperative Extension zegt dat de extra antiklontermiddelen die u meestal in tafelzout aantreft, wolkbeitsende pekel kunnen verdampen en dat het jodide de kleur van het voedsel in de container kan veranderen.

Natriumgehalte

Tafelzout is zo gevormd dat veel van de extra mineralen of verontreinigingen die gevangen waren in steenzoutafzettingen worden overgeheveld, waardoor voornamelijk natriumchloride overblijft, plus alle additieven die de fabrikant wil inbrengen om het aankoeken tegen te gaan. Dit beeld van een natuurlijke zoutafzetting verminderd en verfijnd tot het punt dat het vooral natriumchloride is, zou kunnen maken dat tafelzout lijkt dat het meer natrium bevat dan andere soorten zout, maar de University of Missouri merkt op dat dit verschil gering is. > Zout snijden

Naast de basishandelingen om zout uit je dieet te halen - helemaal opnieuw koken, gebruik van specerijen in plaats van zout en niet zouten van pastawater, bijvoorbeeld - volg de suggestie van Colorado State University Extension van een deel van de bovenkant van de zoutstrooier blokkeren, waardoor de hoeveelheid zout die kan vallen uitvallen wanneer u deze schudt. Als smaak de doorslag geeft, verlaag dan in plaats van alleen de hoeveelheid, wat u geleidelijk gebruikt en wen u aan een kleine vermindering voordat u meer uitsnijdt.