Bananen hebben een reputatie als uitzonderlijk voedzame vrucht. Bestanddelen die deze positie ondersteunen, zijn vezels, kalium, fructooligosaccharide, norepinephrine en serotonine, volgens Deborah Mitchell en Winifred Conkling in 'The Complete Book of Nutritional Healing'. Tot de heilzame stoffen die bananen bevatten, behoren aminozuren. De aard en het aandeel van deze aminozuren onthullen echter de ware relatie tussen de negen essentiële aminozuren en bananen.

Essentiële aminozuren

Het lichaam gebruikt 18 aminozuren om proteïnen te maken die nodig zijn om de samenstelling en samenstelling te behouden. functionaliteit. Het is van nature in staat om negen van deze aminozuren te produceren; de andere negen moeten uit voedsel komen. Deze negen dieet-aminozuren zijn valine, isoleucine, leucine, tryptofaan, methionine, threonine, fenylalanine, lysine, arginine en histidine. Vlees kan alle negen essentiële aminozuren leveren. Planten kunnen alle 18 aminozuren produceren, maar de meeste produceren ze niet in de noodzakelijke verhouding die het lichaam hen nodig heeft. Voedingsmiddelen en maaltijden die alle essentiële aminozuren bevatten, worden beschouwd als "complete eiwitten", omdat het lichaam eiwit kan produceren onmiddellijk na het absorberen van de aminozuren die aanwezig zijn in de maaltijd, terwijl die niet de juiste proportie van de negen aminozuren bevatten. "onvolledige eiwitten" genoemd.

Aminozuren in bananen

Bananen zijn onvolledige eiwitten, hoewel ze alle 18 aminozuren bevatten. In feite is het aminozuurgehalte van bananen over het algemeen te verwaarlozen, met slechts 1,3 procent van de totale massa van de vrucht, volgens Herbet Shelton in het boek "Hygienic System Vol. II: Orthotrophy." In wezen zijn bananen geen belangrijke bron van aminozuren. Om dit in perspectief te plaatsen, zegt de USDA dat de aminozuren die het meest aanwezig zijn in bananen asparaginezuur en glutaminezuur zijn, wat geen essentiële aminozuren zijn. Slechts 188 mg asparaginezuur en 231 mg glutaminezuur bestaan in een grote banaan, terwijl de USDA 56 g essentiële aminozuren per dag aanbeveelt.

Andere voedingsstoffen in bananen

De USDA rapporteert één middelgrote banaan bevat 39 mg vet. Koolhydraten in een middelgrote banaan omvatten 3,1 g vezels, 2,8 g sucrose, 5,8 g glucose in de vorm van dextrose, 5,7 g fructose, 1 mg maltose en 6,3 g zetmeel. De mineralen in een middelgrote banaan omvatten 6 mg calcium, 32 mg magnesium, 0,31 mg ijzer, 422 mg kalium, 26 mg fosfor, 0,18 mg zink, 1 mg natrium, 0,319 mg mangaan, 0,092 mg koper, 1,2 mcg selenium en 2,6 mcg fluoride . De vitamines in een middelgrote banaan zijn 10,3 mg vitamine C, 0,037 mg thiamine, 0,085 mg riboflavine, 0,785 mg niacine, 0,339 pantotheenzuur, 0,433 vitamine B-6, 24 mcg folaat, 11,6 mcg choline, 76 IU vitamine A, 0,12 mg vitamine E en 0,6 mcg vitamine K.

Bottom Line

Hoewel alle negen essentiële aminozuren aanwezig zijn in bananen, is het fruit geen effectieve bron van elk van hen. Bananen zijn een veel belangrijker bron van B-complex vitamines en kalium, naast andere voedingsstoffen. Gezien hun koolhydraatgehalte, kunnen bananen ook dienen als een bron van directe energie.

, , ] ]