Bananen zijn een voedzame vrucht, met een middelgrote banaan met 110 calorieën, 1 gram eiwit en 3 gram vezels, evenals 35 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine B-6, 20 procent van de DV voor vitamine C, 10 procent voor magnesium, 8 procent voor riboflavine, 6 procent voor foliumzuur, 4 procent voor thiamine en niacine, en 2 procent van de DV voor vitamine A, ijzer en fosfor. Bananen zijn ook een goede bron van kalium. Het consumeren van bepaalde soorten bananen kan uw insulinegehalte iets verhogen.

Glycemische index en glykemische lading

Een banaan heeft een glycemische index van 50 en een glycemische lading van 13. Over het algemeen geldt dat hoe lager deze cijfers zijn zijn, hoe beter. Deze scores geven aan hoeveel van een effect een bepaald voedingsmiddel heeft op uw bloedglucosewaarden en dus ook op uw insulinespiegels. In een in december 2002 gepubliceerd artikel van Harvard Health Publications wordt aanbevolen om koolhydraten te consumeren met een glycemische index lager dan 55 en een glycemische lading in de lage tienerjaren, omdat deze voedingsmiddelen een minimale stijging van de bloedglucose en insuline veroorzaken.

Ripeness and Insulin Response

De rijpheid van bananen kan een klein verschil maken in je insulinerespons na het eten van bananen, waarbij onderrijpe bananen minder respons geven dan overrijpe bananen, blijkt uit een onderzoek dat in oktober 1992 in "Diabetic Medicine" werd gepubliceerd. Dit komt waarschijnlijk door het hogere zetmeelgehalte van onderrijpe bananen. De lichte variaties in rijpheid tussen bananen die meestal geel zijn met kleine hoeveelheden groen en die geel zijn met bruine vlekken, maken echter niet zoveel verschil in insulinerespons, volgens een ander onderzoek dat in december 1993 in het "Journal of the American College of Nutrition. "

In combinatie met andere voedingsmiddelen

De insulineresponsbananen veroorzaken ook afhankelijk van wat je eet samen met de banaan. Als u bananen consumeert samen met andere voedingsmiddelen met een lage glycemische index, waaronder eiwitrijke voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die veel vezels bevatten, kunnen deze voedingsmiddelen het effect van de banaan op de bloedglucose verminderen. Evenzo zal het consumeren van bananen samen met voedsel dat rijk is aan de glycemische index een grotere piek in de bloedglucose en insuline veroorzaken.

Bananen zijn prima om met mate te consumeren, zelfs voor diabetici, vooral als je van bananen houdt een beetje onderrijp. Als u ze samen met maaltijden eet, kan dit uw bloedglucose- en insulinespiegels minder beïnvloeden dan wanneer u ze alleen eet, omdat ze een gemiddeld hoge glycemische index hebben als ze alleen worden gegeten.