Zorg voor een levenslange gezondheid van uw voorraadkast met kruiden en specerijen. Het University of Michigan Health System beveelt het gebruik van kruiderijen aan in plaats van suiker en vet om u te helpen gewicht te verliezen en de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen door uw natriuminname te verminderen. De kruiden venkel en anijs geven uw maaltijd een licoreachtige smaak, kunnen een reeks gerechten kruiden - van vlees tot groenten en gebak - en bevatten verwaarloosbare hoeveelheden natrium. Door ze in uw kookproces te gebruiken, verhoogt u de voedingswaarde van uw voedsel, hoewel de zaden enigszins verschillen wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen.

Basisinformatie over voedingswaarde

Zowel anijs- als venkelzaden leveren slechts een kleine bijdrage aan uw dagelijkse calorie-inname. Een portie anijs van 2 eetlepels bevat slechts 45 calorieën, terwijl een equivalent portie venkelzaad 40 calorieën bevat. Anijs en venkel bieden een kleine hoeveelheid eiwit - ongeveer 2 gram per portie - en bevatten ook ongeveer 2 gram vet. Het vetgehalte van beide zaden komt voornamelijk van onverzadigde vetten - de gezonde vetzuren die geassocieerd zijn met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Vezelinhoud

Anijs- en venkelzaden bieden wat voedingsvezels, hoewel venkel dient als de voedingsbodem gezondere keuze als u uw vezelinname wilt verhogen. Elke portie venkelzaad van 2 eetlepel bevat 4,6 gram voedingsvezels - ongeveer 18 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 12 procent voor mannen. Anise biedt aanzienlijk minder vezels, bij 2 gram per portie. Eet maaltijden die rijk zijn aan vezels om obstipatie te bestrijden - je breekt geen vezels af tijdens de spijsvertering, dus het bulkt in je ontlasting en houdt je regelmatig.

Iron and Magnesium Content

Venkel biedt meer magnesium maar minder ijzer dan anijs. Beide mineralen spelen een centrale rol in uw gezondheid: ijzer draagt ​​zuurstof bij aan uw cellen en weefsels, terwijl magnesium belangrijk is voor de spierfunctie. Een portie venkel biedt 45 milligram magnesium - 11 procent van de dagelijkse behoefte aan magnesium voor mannen en 14 procent voor vrouwen - terwijl anijs slechts 23 milligram per portie bevat. Aan de andere kant levert een portie anijs 5 milligram ijzer - 28 procent van de dagelijkse behoefte aan vrouwen en 63 procent voor mannen - terwijl venkel slechts 2,2 milligram bevat.

Mangaan en calcium

Venkel biedt aanzienlijk meer mangaan en calcium per portie dan anijs. Deze mineralen bevorderen de gezondheid van het skelet omdat mangaan enzymen activeert die essentieel zijn voor kraakbeen- en botontwikkeling, terwijl calcium wordt opgenomen in nieuw botweefsel. Een portie venkelzaad biedt 139 milligram calcium, of 14 procent van uw dagelijkse behoefte, terwijl anijs 87 milligram bevat. Fennel beschikt ook over 758 microgram mangaan - een indrukwekkende 33 en 42 procent van de dagelijkse behoeften aan mangaan voor respectievelijk mannen en vrouwen - vergeleken met 308 microgram anijs.